砂鍋版窯雞
今天一早去市場買了一隻三黃雞回來做烤雞，這個烤雞是用「幹燒急冷都不破」的坤博砂鍋做的，其作法有點類似於傳統窯式烤雞的作法，所以我把它叫作《坤博砂鍋版窯雞》。大約40分鐘，一出鍋小傢伙就喊著要吃雞腿，吃了雞腿，還說還想吃雞翅膀，真是個識貨的傢伙，都是好東西啊！不過，這個砂鍋版的窯雞，確實是香，特別是外皮，那叫一個酥呀，真是太棒了！
原料：三黃雞、老抽、紅辣椒、生薑、大蒜、生抽、大蔥、料酒、烤肉料、孜然粉、鹽。
做法步驟：
第1步、準備好各種調料；
第2步、把大蔥切段、紅椒、還有其他的一些調料，一起攪拌均勻；
第3步、 三黃雞，清洗乾淨，去除內臟；用叉子扎幾下，全身；
第4步、 把三黃雞放入調料中，不斷的按摩；
第5步、然後用保鮮袋，把三黃雞裝起來，把調料也一起裝進去；
第6步、放入冰箱冷藏4個小時以上，中途，要拿出來翻面，然後按摩；
第7步、準備砂鍋，不要用水清洗哦，特別是鍋底白圈，完全不要碰水，用擰乾的溼毛巾把鍋裡面擦乾淨就可以開始烤了；
第8步、 砂鍋裡放入烤架；
第9步、烤架上面，用錫紙，把砂鍋的邊緣都包圍起來，用兩張的錫紙，十字交叉，把砂鍋包好，這樣烤的時候，水分才不會流到砂鍋的底部；
第10步、把三黃雞用錫紙包起來，放入砂鍋中，蓋上砂鍋蓋；
第11步、開始烤，大約40分鐘，中間翻一次面（這個要根據雞的大小來調整烤的時間）；
第12步、然後關火，不要打開蓋子，繼續燜約10分鐘，待砂鍋不再燙手的時候，美味的三黃雞就可以開吃了
第13步、最後記得把砂鍋擦乾淨後，倒扣過來，放在通風、乾燥的地方;
小貼士：
溫馨提示：1、請不要用普通的砂鍋來和坤博砂鍋這樣烤，一般的砂鍋是不能這樣做的；2、砂鍋，平時要倒扣在乾燥、通風的地方
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