大家好，我是真味美食舍的七月，很高興又和大家見面了。我是一個80後的家庭主婦，喜歡研究製作美食，在今後的每天中我會和大家一起分享美食，分享家常菜的做法，用簡單的食材烹飪出營養健康的美食，喜歡我的就關注+收藏+評論吧，我們一起互相學習，共同探討。
大蔥是烹飪美食必不可少的一件調味品，不僅可以提味還可以去腥，甚至到了冬天人們還特別喜歡用大蔥當主菜包包子，加上肥肉丁特別的香。想想口水都流出來了，所以北方農村一般都會自己種植一些大蔥，到了11月中下旬的時候開始收大蔥了，把大蔥存儲起來一直吃到來年春天。城市裡也會有些大姨大媽們到了11-12月份開始到市場上買大蔥了，一大捆一大捆的買回家，來過冬。
有些人就感覺不明白了，為什麼要買這麼多？現吃現買不是很好嘛？其實這很簡單，現吃現買當然可以，但是到了冬天，蔬菜價格都會漲價，大蔥也隨之會漲，11月中下旬是大蔥的適收期，而且一捆一捆的買會更便宜。而且大蔥是家常飯的必需品，需求量和消耗量都非常的大，幾乎是每道菜都需要它。買這麼多怎麼存儲？不壞嗎？大蔥冬天難儲存？教你三招，不乾癟不爛根，越放越新鮮，吃到來年春天都不成問題。
其實大蔥非常好儲存，它喜歡低溫乾燥，這也就決定了大蔥在冬天自然溫度低的環境中就可以存儲越冬了。農村有句俗話，大蔥怕動不怕凍，這句話是人們在長期實踐中總結出的真理。意思就是說冬天存儲大蔥的時候，大蔥不怕凍，耐寒能力特別的高，關鍵是不能亂動，只要放到通風處別捂著就可以了。
我記得我小時候父母會將地裡的大蔥在11中下旬的時候從地裡拋出來，然後根朝下葉朝上一捆一捆的綁好，然後將一捆捆大蔥放到南牆角，晾曬個三四天，等葉子蔫了去掉爛葉子，就可以把大蔥葉子編起來。然後在院子裡挖個坑，把蔥白的部分埋到土裡，把綠色葉子放到土外，這樣老式的存儲方式，能保存很長時間。即使冬天下雪也不怕，下雪的時候找個袋子蓋住了就可以了。即使凍了也沒關係，吃的時候拿出幾顆放到家裡暖和的地方，一點也不影響口感。
但是話又說回來了，那是農村有便利的條件儲存，那城市裡的人怎麼辦呢？其實也很簡單，首先先將大蔥挑選一下，有一個秘訣「選直的不選彎的，選緊的不選松的」。選直得是為了更好食用，選緊的說明大蔥結實新鮮有水分。然後將選好的蔥也是需要放到牆角晾曬一下，等葉子都蔫了，先把大蔥的葉子剪掉，特別是爛葉子，不然它會順著爛的地方往下蔓延，也會傳染給其他的大蔥。這樣做一是方式水分流失，二是城市裡沒有那麼大的地方和盒子，好存儲。曬好之後找個大紙盒，放進去，放到通風的樓道裡就好，現吃現拿，非常的便利。
第三個方法，需要準備盆清水，然後選擇蔥白粗大不爛根的大蔥將它插入水盆裡面，這樣做不僅不會腐爛還能夠讓大蔥繼續生長。但是這種方法不宜存儲太多的大蔥，幾顆十幾顆，在短時間內的可以，這樣放個1個月不成問題。一捆一捆的不易這樣存儲。
不論哪種方法來存儲大蔥，提前都要把蔥晾曬3-4天，然後把腐爛的壞葉子去掉，儘量挑選一下直的、緊實的大蔥。關於大蔥的存儲方法就分享到這裡了，如果家裡也喜歡買大蔥過冬的話可以試試。您冬天是怎麼存儲大蔥的呢？歡迎在評論區分享您的生活小妙招，生活因您的分享而精彩。如果您喜歡七月分享的文章，那您就關注我吧，您的關注是我前進的動力，謝謝。