嘗先無國界料理 舊日農家「莊稼飯」先品為快

莊稼飯是舊日農家的餐點，重鹹且偏油，現代版則略加改良，變成適合現代人口味。（圖片來源：欣傳媒）

臺北民生東路巷弄最近新開一家店，這家名為「嘗先無國界料理」的餐館強調美味無國界，店家要將呈現各種不同異國風味的美食，目前則以泰式料理為主軸，同時還供應罕見的臺式莊稼飯。

莊稼飯顧名思義，也就是舊日農村食用的農家菜，與「割稻飯」有異曲同工之妙。以往農忙時刻，烈日下揮汗的農夫需要大量體力，填飽肚子自然很重要，莊稼飯不需高超的料理手法與精緻擺盤，而要以大量米飯，加上重鹹的配菜搭配而成，吃飽了才有足夠的體力。

由於早年的莊稼飯是由婆婆媽媽在家料理好，盛盤並裝在竹簍裡，再肩挑到田邊，供應給壯丁們食用，有時得長途跋涉，為了避免食物臭酸，菜色得儘量減少水份，耐放、不易腐壞為原則，且要略油而重鹹。

嘗先無國界料理的莊稼飯經過改良，鹹度略減，米飯煮得稍硬，配菜有香腸、豬肉、紅蘿蔔、荷包蛋、酸菜，外加一碗湯，這些菜色剛好符合久放不易壞的特色。

對於初次進門的顧客來說，通常覺得莊稼飯很新奇，別的地方根本沒聽過，更沒機會吃過，上班族張小姐好奇點了一份莊稼飯，她表示，菜色的味道很足夠，米飯粒粒分明，口感還不錯。

張先生和朋友點了泰式椰汁咖哩雞、香茅檸檬蝦，外加月亮蝦餅，純泰式風味餐配白飯，爽快吃滿足，最後還加點果肉椰汁，張先生指出，無國界料理的特色就在店裡不局限哪種菜系，只要好吃的食物，店家就會加進菜單裡，也許下次來就會有新的驚奇出現。

 

 

來源：欣傳媒

 

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