今天「大雪」,是24節氣中的第21個節氣,也是冬季的第3個節氣。它的到來,意味著天氣會越來越冷。而熱紅酒是歐洲很多國家冬季傳統飲品,它象徵著年末歡聚、大雪紛飛和熱鬧的節日。那麼,這種溫暖的飲料該怎麼做?今天,小編找到了一位在法國學習、生活了兩年的達人來教你DIY熱紅酒!
沈力在法國土魯斯大學學習了兩年,他告訴小布,每當寒冬來臨,熱紅酒就成為當地的人氣熱飲,濃鬱綿柔的甜紅葡萄酒與新鮮水果、肉桂、丁香等甜香料一起加熱,溫熱馥鬱的口感為寒冷的冬日帶來暖暖的幸福感。沈力回憶說:「熱紅酒是歐洲每個國家在聖誕時候都要做的限時熱飲,特別是在聖誕市集裡面都是可以買到的,大概5歐一杯,含一個杯子,喝完之後你可以退杯子的押金,當然你也可以選擇把杯子帶回家。」
熱紅酒的製作方法簡單:根據喜好在紅葡萄酒中加入適量砂糖或蜂蜜,然後加入新鮮的檸檬片、橙片、丁香、肉桂卷,還可加入蘋果片增添水果風味。用中火慢慢加熱,注意不要讓它沸騰,否則酒中的果香會流失,甚至喝起來會帶有苦味,慢火加熱幾個小時甚至一整夜,讓熱紅酒的香氣更濃鬱入味。凌女士品嘗之後表示:「感覺酒更加溫和了,有點像溫過的黃酒一樣的,既保留了鮮香,又混合了辛香料和一些果香,是一種平和安詳的感覺。」
在選擇製作熱紅酒的基酒時,無論是單一葡萄品種釀製或混釀的葡萄酒,都應該注意酒款的品質,以確保熱紅酒的濃鬱可口。一些果香馥鬱的紅酒,特別適合用來製作傳統的熱紅酒。DIG超市酒類導購告訴小編:「我們這裡有一款叫做『永恆之愛』的酒,是針對婚慶、情人節、情侶紀念的酒,它來自澳大利亞,是西拉子乾紅葡萄酒,88元套裝裡面還贈送杯子、香料包等。」
需要提醒大家的是,熱紅酒在酒精沒有被煮揮發的情況下,比一般葡萄酒更容易喝醉。因為加熱後和含糖量高的酒更容易被身體吸收,所以好喝也不要貪杯哦。
來源:浦東發布