最近大幅度降溫，很多人又裹上了厚厚的棉被，冬天吃火鍋是最應景的，但是烤地瓜也是冬天的特色食品之一。不過現在外面很少能夠買到烤地瓜了，只有過去才能夠在大街小巷看到賣地瓜的爺爺奶奶們。現在買不到烤地瓜讓人覺得很是可惜，不過我們現在有了條件，不用去外面買烤地瓜了，自己在家裡蒸紅薯也一樣美味，雖然做的方法不一樣，但是味道都很香。
很多人覺得蒸紅薯就是把紅薯洗一洗直接放在鍋裡面蒸熟就可以，其實並不是這樣，紅薯裡面有很多水分，如果直接蒸的話，紅薯吃起來味道很淡，因為水分衝淡了紅薯的糖分。
要想讓蒸紅薯吃一口就和吃了蜜一樣甜，關鍵是要多加一步，這一步就是提前晾曬，最好晾曬五天，把紅薯裡面的水分殺出來。曬紅薯之前要記得把紅薯皮清洗乾淨，曬完之後也要用清水淋洗一下紅薯，然後再把水分擦乾。蒸紅薯的這種做法火了，多加一步，紅薯又香又甜，老人小孩都愛吃。
1.紅薯曬完之後就可以直接開始蒸了，蒸的時候一定要用開水，在鍋中先放入水，等水開了之後再把紅薯放入鍋中蒸，大概二十分鐘左右紅薯就能夠被蒸熟，不過具體時間還是要看紅薯的個頭大小。如果紅薯比較大可能要蒸三十分鐘才行，這裡教大家一個判度紅薯有沒有熟的方法，那就是用筷子插紅薯，如果能夠插進去就說明紅薯已經熟透了。
2.紅薯蒸熟之後千萬不要急著開蓋，最好先放在鍋中燜十分鐘，這十分鐘有助於紅薯降溫，這樣吃起來不會太燙，而且也能夠讓紅薯的糖分沉澱，吃起來味道會更香甜。盛出紅薯之後就可以直接食用了，紅薯的皮不用去也可以，很多人比較精緻，不喜歡吃紅薯皮，其實紅薯皮裡面含有很豐富的營養，只是看起來不好吃而已，蒸紅薯連著皮一起吃才是最香的。
紅薯裡面富含豐富的營養物質，吃蒸紅薯不僅能夠滿足味蕾，還能夠養胃，對身體大有裨益。蒸紅薯營養又好吃，關鍵就是上面幾步，只要買一些紅薯回家，誰都能夠做出來一道美味的蒸紅薯。
如今外面寒風蕭瑟，趁著不能出門的這段時間在家裡做一點蒸紅薯，看著電視和家人一起分享美食，其樂融融，很是幸福。