炒酸奶大家吃過嗎？其實就是把酸奶放在冷柜上翻炒，在低溫下，酸奶慢慢的凝固，最後炒成了酸奶冰淇淋。酸奶可以炒，其實牛奶也可以炒，不過牛奶不是冷炒，而是熱炒。牛奶這樣做，香嫩可口，營養豐富，孩子也喜歡吃。
前段時間，醫生都強調我們要多喝牛奶，多吃雞蛋，因為它們都是高蛋白的食物。孩子挑食，有時候不喝牛奶，不吃雞蛋，所以今天就分享一個做法，牛奶和雞蛋一起下鍋炒，香嫩可口，你絕對想不到還能這樣吃。牛奶和雞蛋絕配，都是高蛋白質的食物，含有大量的優質蛋白，吃了易消化，易吸收。
在廣東地區，有一道名菜叫做大良炒鮮奶，就是用牛奶和雞蛋一起炒的一道菜，它還會加火腿、蝦仁等食材。做出來口味清淡，奶香濃鬱。今天小柒就簡單地用牛奶和雞蛋一起炒，稍微改良一下，做法很簡單，味道也很香，一起來看看吧~
【炒鮮奶】
食材：鮮奶適量、雞蛋2個、鹽適量、雞粉適量、澱粉適量、食用油適量。
做法：
第一步，把雞蛋打在碗裡，蛋清和蛋黃分離。
第二步，蛋清中加入適量的牛奶，加適量鹽和雞粉攪勻，再加適量水澱粉攪勻。
第三步，蛋黃中加少許牛奶、鹽和雞粉攪勻，不用加水澱粉。
第四步，起鍋燒油，先放入蛋黃翻炒凝固，盛出備用。
第五步，然後鍋中再加少許油，加熱後倒入蛋清翻炒，翻炒凝固，就可以出鍋了。
第六步，最後擺盤，蛋清和蛋黃放在一起，就可以上桌了，香嫩可口，奶香濃鬱。
有條件的加點火腿、蝦仁、蟹肉等等，做出來的味道更加鮮美。這道炒鮮奶的做法你學會了嗎？記得要用不粘鍋哦，不然粘鍋後會發黃，顏色不好看，口感也不好。蛋白吃起來鮮嫩可口，蛋黃吃起來味道鮮美，有種蟹黃的口感。