哈嘍，各位吃貨朋友們，歡迎來到吃貨環遊記，今天小編要給大家帶來的是自製水晶包子的做法和技巧，如果你恰好喜歡，不要忘了點一下關注哦！
一晃就到了八月中旬，雖然上班的人並沒有暑假，但是每次一回家就能看到兩孩子，就能立馬讓人反應過來，正是孩子們的酷暑假期，所以稍微有點空，我便會親手給他們弄些愛吃的。
前兩天是周末休息，一下班回到家就聽小傢伙們鬧著要吃包子，可傍晚十分哪還有新鮮的包點賣，所以就哄著他們，當晚就親手給他們做了點「新鮮的」——水晶包子，保證第二天一早起就有的吃，小傢伙們這才聽話的吃了晚飯。
自製水晶包子：擀皮兒有「訣竅」，一燙一和，皮兒薄又透餡兒還香
我本來也不是廚藝有多好的人，但是好在是個實打實的吃貨，所以每當碰上愛吃的東西，就會嘗試去變成自己的手藝，而港式茶點中的水晶蟹黃包，恰好就是我最愛吃的點心之一。
因此我曾經有特意花時間去學習過做法，雖然許久沒做過了，但是做出來後，從孩子們的吃相來看，味道是真的不錯的！接下裡，就將我自製水晶包子的方法分享給大家：做水晶包子擀皮兒有「訣竅」，和面時需要一燙一和，蒸好的皮兒薄又透，餡兒還香！
【自製水晶包子的方法】
【食材準備】：澄粉，玉米澱粉，高筋麵粉，（豬肉白菜餡兒為例）豬肉，白菜，鹽，生抽，料酒，醬油，香油
【詳細步驟】：
第1步，先將食材分別處理好，剁好肉末後，加入料酒和食鹽醃製；白菜洗淨剁碎，加入少許鹽水拌勻醃漬；分別處理好後，將白菜和肉末混合，加入生抽、鹽、醬油拌勻備用。
第2步，水晶皮兒的製作是重中之重。取澄粉和玉米澱粉各適量混勻，比例為2:5最佳，緩緩加入開水攪拌成絮狀，稍微冷卻後加入麵粉，約為澱粉的5~8倍即可，並繼續加清水和好面。
第3步，將和好的麵團密封，放入冰箱冷藏發酵一晚上即可，第二天早上取出晾一會兒，然後揉麵包上餡兒，醒發8~10分鐘，即可熱水上鍋，中火蒸12分鐘左右出鍋享用。
以上就是自製水晶包子的方法和技巧，擀皮兒時尤其要注意「訣竅」，一燙一和，做出來的皮兒才會薄又透，蒸好後肉餡兒還香，大人孩子都超愛吃，做早餐最合適不過了。
今天的美食就和大傢伙兒分享到這了，希望以上內容您能喜歡，勞煩您點讚關注和分享，感謝您的支持。
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