廚娘教我做水晶包子,不用醒不用發,簡單揉好就上鍋,香軟還多汁

2021-02-17 包子精英匯

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原標題:廚娘教我做水晶包子,不用醒不用發,簡單揉好就上鍋,香軟還多汁

包子是一種非常典型的中式點心,可能對於很多人來說,平時的大白饅頭和包子算不上點心,不過是最樸實的早餐而已,但其實只要你的手夠巧,就能輕鬆做出來不僅好吃而且精緻好看的包子。

吃完後實在是著迷得不行,於是纏著廚娘給我演示一遍,把製作水晶包子的方法告訴了我,全程製作不用醒面也不用發麵,只需要簡單揉好包好就能上鍋蒸,出鍋後晶瑩剔透可見餡兒,吃起來又香又軟還多汁,簡直不要太好吃!

廚娘自製水晶包子的教程

食材明細:

水晶麵皮——澄面220克,玉米澱粉32克,現燒開水400毫升,豬油5克調豬肉餡——瘦豬肉300克,青椒,香菇,生薑,食鹽,五香粉,香油,植物油各適量

做法與步驟:

第一步,取一個乾淨無水無油的盆,倒入澄面和玉米澱粉,用筷子將乾粉攪拌均勻,然後倒取現燒的400毫升沸水,慢慢加入麵粉中,再加一邊用筷子攪拌均勻,充分拌勻至無乾粉後,靜置在一旁晾涼備用。

第二步,豬肉洗淨瀝乾,剁成細碎的豬肉末,取適量生薑切末放入,並加入食鹽、五香粉、和香油各適量,攪拌均勻後用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏醃製1小時;青椒和香菇洗淨剁碎,倒入醃好的豬肉餡兒中拌勻備用。

第三步,待盆中攪拌好的面絮,稍微冷卻至不燙手後,即可上手將其揉成麵團,揉至表面光滑後將準備好的豬油放入,揉勻後分成做麵皮的小劑子,然後依次擀開,倒入調好的青椒香菇豬肉餡兒。

全部包好後直接沸水上鍋蒸即可,蒸10~12分鐘即可關火揭蓋,夾出來稍微冷卻一下就能吃了。以上就是廚娘教我做水晶包子的教程,全程不用醒也不用發,簡單揉好麵團包好餡兒就能上鍋蒸,蒸熟後口感香軟還多汁,比一般的灌湯包還好吃,看著就賊有食慾

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