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印象中，那大概是秋收之後，秋高氣爽，田野裡還泛著些許金黃色，仿佛秋收還意猶未盡的日子。村裡家家戶戶的屋頂上，門前的樹上都是金黃一片……沒錯，那是玉米了。等過些時日，秋日的太陽將它們曬乾後，就可以用來做玉米煎餅了，其餘的還可以貯存起來，留著以後吃。
村裡有一口大石碾，婦女們把收的新玉米鋪在石碾上碾醉，再把玉米碎碎運去作坊裡用機器磨成糊糊，把磨好的玉米糊糊倒在大桶或別的容器裡，蓋上蓋子，如果溫度合適，三天就能泡發了，這主要是為了口感，泡發以後會發一點點酸，對於不愛吃甜的人來說，這點酸是當之無愧的食物靈魂。沂蒙的農村都有種攤煎餅專用的工具，叫「鏊子」，鏊子底下燒點火，把玉米糊糊均勻地攤在上邊，藉助火的溫度，一張玉米煎餅就攤好了。別看步驟簡單，但做起來卻並不容易。母親也是跟奶奶學了很久才能攤的稍微像樣一些了。
沂蒙人對於煎餅的熱愛是發自肺腑，來自骨子裡的。煎餅水分少，容易儲存還壓飢。革命戰爭年代，沂蒙紅嫂們就是用一張張煎餅堅強地支撐著前方的戰士們，助推他們取得戰爭的勝利。如今，和平年代，煎餅雖不會再起到那樣的作用了，但是，仍然被沂蒙人民愛著，仍然在他們心中有不可撼動的地位。沂蒙人民性格淳樸，雖說是一張煎餅卷天下，但煎餅卷點鹹菜和大蔥就足以滿足他們，因為這是一種革命年代沂蒙精神的傳承，同時，他們也不單單把煎餅看成食物，對他們來說，煎餅已經是寄託著濃濃鄉愁情懷的代表了，所以，用煎餅卷什麼並不重要，重要的是，手裡握著嘴裡著家裡的煎餅，心裡就足夠踏實了。
母親小的時候，家裡窮，上學沒有飯帶，姥姥就給她攤一包煎餅讓母親帶去學校吃。現在，我也遠在外地上學。外邊的雞鴨魚肉再多，我也始終對家裡那長相普通甚至有些不太上檯面的煎餅牽腸掛肚。走到哪裡我都會讓母親給我攤一包煎餅帶著，帶著路上吃，帶著去學校吃，去分給同學吃。煎餅是沂蒙人民靈魂的一部分，是我的鄉愁的一部分，是母親樸實而又高尚的愛的一部分。隻身在外，有煎餅就有歸宿，有煎餅就有家。