喜歡吃辣的朋友們，香鍋肯定是飯桌上必不可少的菜了，即使是很多不喜歡吃辣的朋友們也會被麻辣香鍋的香味而吸引，而伸出了自己的小魔爪去嘗一嘗。一嘗不要緊便陷進去了，腦子裡就只剩下菜了，其他的辣味顧忌啥的都想不著了，先吃著爽再說，沒錯，麻辣香鍋就是這樣一道讓人慾罷不能的菜，而香鍋的類型有非常多，海鮮香鍋就是其中的一個典型的代表，讓喜歡吃海鮮的更是歡喜不已，不僅僅吃到了香鍋了味道，還可以吃到很多美味的海鮮。那海鮮麻辣香鍋是怎麼做的呢？
首先我們要提前去購買一下食材，有大蝦十隻左右就可以了、墨魚一隻、螃蟹一隻、五花肉七十克左右，這個食材的選擇量也可以根據大家對肉的喜愛程度來合理分配。還有蓮藕一節、香菇、胡羅卜一根、黑木耳、冬筍一個、大蔥、香菜、大蒜瓣。配料的話，需要準備豆瓣醬、辣椒醬、海鮮醬、黃酒、生抽、幹辣椒50克、八角、花椒、桂皮、香葉。如果大家嫌準備的東西太多太麻煩，可以買人家提前配好的料包也是一樣的。
那怎麼做呢？首先將五花肉切薄片，太厚的話口感非常的不好，清洗海鮮，一定要注意清洗乾淨。還有上面提到的胡蘿蔔和香菇之類的食材，也要清洗和切成小塊形狀準備入鍋。對了，那些食材在入鍋之前要先用熱水燙一下，例如木耳。
其實也不用燙特別長的時間，大約30秒就可以了。還要開始煉油，平時炒菜用的油量和這次不一樣，香鍋相對來說用的要多。開火但是火不要開最大，一般中火即可，將香料炸至焦黃色，香味都融入油中。
接著用漏勺將香料過濾出來。大家可能會說為什麼自己要做香油？可以買現成的呀，其實只是為了我們吃起來的口感，嫌麻煩的話買來香油就可以了。然後就到了辣椒的順序，做香鍋辣椒可是非常重要的，將我們練好的油倒進提前準備好的辣椒麵裡衝，注意不要燒到自己，然後放一邊靜置就可以了。
醬料之類的也要提前先用火炒好調製好，方便使用。肉的順序也是很重要的，先放的是五花肉，都放的是海鮮之類的，然後用鍋鏟不停地翻炒，一起翻炒入味。炒到你發現肉變了顏色，這時候就可以放黃油了。黑木耳等等蔬菜就到他們入鍋的順序了，因為提前有燙熟，所以說再鍋裡炒的很容易。調入兩勺生抽，最後大火略收一下汁水，乾鍋會更香。起鍋裝盤即可。
小編現在教做的這一份是超大份量的哦，夠七的人食用的麻辣香鍋，最後可以在上面灑了白芝麻，看起來更加鮮香誘人了。如果覺得辣椒還不夠過癮，可以多放一些，再加一些麻油，吃起來真的是又麻又辣的酸爽味道，你值得擁有喲。