2020-10-23 12:43圖文來源：南京日報
項目依託本地餐飲集團——金元寶快餐公司中央廚房套餐配送，構建起「為老中央廚房+衛星助餐點」服務新模式，探索推進居家養老服務市場化的新路徑。
南報網訊 （融媒體記者 王懷豔） 20日上午11點，江寧區東山街道糧食局小區82歲的彭大仁夫婦坐在家中準時吃上了熱菜熱飯，兩人訂購的午餐是江寧區民政局新推的老年人助餐服務項目——「咻咻送餐」。該項目依託本地餐飲集團——金元寶快餐公司中央廚房套餐配送，構建起「為老中央廚房+衛星助餐點」服務新模式，探索推進居家養老服務市場化的新路徑。
據統計，江寧區60周歲以上戶籍居民20餘萬人，「銀髮餐飲市場」的規模巨大。據悉，彭大仁是「咻咻送餐」平臺首個下單付款的客戶，也是當天首個用餐的客戶，記者在老人家裡看到，套餐菜品豐富，有雪菜燒雞、瓠子紅燒肉，還有青椒炒土豆絲等，81歲的妻子王俊卿說，「平時就我和老伴在家，為忙一頓中飯，買菜燒菜一樣不能少，現在省事多了。」
據了解，「咻咻送餐」每天的菜單不重複，含主食套餐搭配一葷兩素，純菜套餐搭配兩葷兩素。暖心的是，考慮到老年人的口味，菜品低糖少鹽，米飯鬆軟，營養可口。江寧區60歲—74歲老年人，僅需378元就可訂購30天的送餐服務；75周歲以上老年人，享受政府補貼優惠價，30天僅需228元，一頓僅需7.6元。
為「咻咻送餐」配餐的金元寶快餐公司中央廚房佔地面積約1000平方米，劃分為配菜區、炒菜區和配送區，在配菜區的貨架上依次擺放著洗淨的洋蔥、冬瓜、魚塊等；炒菜區兩三位廚師同時上灶翻炒；配菜區工作人員忙著將菜品放入環保飯盒裡。金元寶快餐公司董事長耿勝告訴記者，按「咻咻送餐」目前的價格體系測算，企業日接單量達1000份時，就有微利可賺。
「咻咻送餐」項目負責人成林介紹，當天共配送套餐301份，目前，「咻咻送餐」平臺已開放江寧東山街道、淳化街道、秣陵街道主城區的訂餐業務，後臺已陸續接到訂單1000多份。為確保每天中午11點—12點將快餐送到老人手上，配送以各街道、社區的居家養老服務中心為站點，設置20個取餐點、2個集中就餐點，與送餐到家形成三位一體的全方位送餐服務。
江寧區民政局副局長王津東介紹，「咻咻送餐」通過統籌全區為老助餐的需求，引入專業社會餐飲服務公司，以中央廚房集中烹製的形式，價格更有優勢，菜品更有保障，是江寧推進居家養老服務市場化、整合資源規模化的重要探索。