1月26日，農曆大年初二。家樂福大連黃河店的方便麵貨架前，從一大早開始就沒有冷清過。不管什麼品牌、單獨售賣還是連包銷售，只要方便麵有貨，很快就會被人買走。隔一段時間，工作人員就要從倉庫裡調出新貨補充到賣場的貨架上。
方便麵旺銷，這本不應該是出現在春節銷售檔期內的現象，在零售人的計劃裡，包裝精美的各色高檔食品禮盒，才應該是春節商超最受歡迎的品類。但今年的春節市場，因為一場新型冠狀病毒引發肺炎的疫情，所有的銷售計劃都被打亂。無論是大商超還是家門口的便利店，行色匆匆進店購物的顧客們，對各色精美的禮盒視而不見，他們最感興趣的，是方便麵、掛麵、米麵油和蔬菜。而充足的市場供應正在逆轉這一購物導向。
初二一天賣了平時一周的方便麵
大年初二，家樂福大連黃河店雜貨處處長張諺彥眼瞅著方便麵的庫存數據在噌噌地下降。「平時一天能賣4000元左右，初二那天一下子賣了2.6萬，這幾乎就是平時一周的銷售額。」張諺彥告訴記者，一般來說，過年的時候雖然方便麵也有銷售，但並不是主力品類。因此，這類商品無論是大商超還是小便利店，在春節期間就是正常儲備，不會大量囤貨。但今年因為疫情的影響，春節長假剛開始也正逢疫情控制剛開始的階段，很多消費者的確存在一定的恐慌心理，因此從大年初一開始，跟市內的很多商超一樣，該店的方便麵等便於稍長期儲備的食品就進入熱銷狀態，「而部分消費者是看到貨架上的方便麵少了，就心裡沒底急於搶購，這造成了正月初四之前不少人看到的方便麵被買空了的現象。」張諺彥說。
事實上，蘇寧易購家樂福東北區的大倉就位於瀋陽，可以快速實現配貨補給。1月28日正月初四蘇寧易購家樂福方面給記者的反饋中就顯示，該倉庫內共計有6100萬庫存，其中4400萬合計約72%的貨品是老百姓的民生用品(其中包括水、米、面、油、掛麵、速食麵、消毒產品等)貨物充足，人員隨時待命。物流全配保障有力，可以高達日均出貨量620萬。「正月初五至今，我們所有的方便麵，包括掛麵、糧油貨架都是滿的，完全可以保證市場供應。」張諺彥表示。
一斤白菜從2.68元到1.28元
2月3日，大商鮮生幸福e家店內，蔬菜、消毒溼巾、殺菌洗手液、方便麵等商品擺得滿滿當當。昨天，大商鮮生大連公司代理總經理韓雪松告訴記者，為了穩定市場供應，大商集團要求旗下所有門店生活物資堅決不允許漲價。「目前大商鮮生大連地區19家門店全部正常營業，由於大商集團旗下有雙興商品城果菜批發市場，大商鮮生大連地區蔬菜自營優勢非常明顯。」韓雪松表示，以大白菜為例，通過雙興商品城在產地源頭組織大量貨源，大商鮮生牢牢控制了市場價格，在批發市場白菜都達到每斤3元的時候，旗下門店白菜零售價僅每斤2.68元，後來隨著供應量不斷增加，零售價逐漸調整到每斤1.98元，而2月6日當天最新價格是1.28元。
為了保證超市門店內生活物資供應，零售人做了大量的工作。春節假期前幾天，多數市民剛剛了解疫情，處於恐慌階段。擔心供給不足的人們不僅買空了超市貨架上的方便麵，洗手液、消毒液等商品也都處於熱銷狀態。「發現苗頭之後，我們首先是聯繫廠家增加供貨補給。」韓雪松告訴記者，一般來說這類商品在春節假期之間不會存在大量補貨需求，很多廠家、供應商包括配套服務的物流配送企業都處於休假狀態，無法在第一時間恢復配送。「市場需求不能等，這些生活物資如果長時間得不到有效補給，勢必會造成更大的恐慌。」韓雪松表示，主管部門也要求商業企業及時補給，穩定市場供應。整個春節假期，大商鮮生所有幹部員工都放棄休息，一方面下到賣場補充一線銷售崗位，另一方面，組織員工到合作廠商、供應商的庫房，自己搬貨、運輸。「能找到服務商加班的，我們就聯繫物流車輛運送，實在找不到的，我們的幹部員工就開著私家車，把一批批的貨品最快速度’搶運’到賣場。」
正常營業確保市民生活需要
「我們不關門，不是為了銷售業績，而是保障百姓的生活需要。」這是這個特殊的春節很多堅守銷售崗位零售人的心聲。
記者了解到，這個春節，由於疫情影響，大部分市民響應號召宅在家中，各大購物中心、商場、超市的客流量和銷售額都明顯下降。但是全市零售企業絕大多數都正常營業，只是根據客流不同程度地提前了閉店時間，員工工資、店面租金、水電費用等並無明顯縮減，企業也承擔著較大的成本壓力。不過在他們看來，眼下更重要的是全社會協同一心戰勝疫情。
家樂福大連區域公共事務部經理曲靜媛表示，目前家樂福大連區域的戰「疫」行動從兩方面展開，一方面積極組織貨源確保市場供應，另一方面做好所有環節的防疫工作，目前店內全力保障每位上崗員工的健康情況，全員戴口罩上班，店內每2小時進行消毒，賣場入口提供免洗凝膠使用，確保消費者店內購物的安全。
2月3日，獐子島集團也推出了疫情期間為大連市民提供海鮮直供到家服務的方案。鮑魚、扇貝、海螺等原產地活鮮品，以及貝類、蝦類、魚類等方便烹飪的凍鮮品等30多種商品，不僅以低於市場的價格銷售，還可以實現上午9點前下單，當天就可送達。
記者從市商務局了解到，春節前市政府就開始組織大型批發市場、大型超市、社區連鎖生鮮超市等流通企業，充分發揮保供骨幹作用，加強與生活必需品產區和生產企業溝通聯繫，拓展供應渠道，積極組織貨源，加大調運力度，確保糧油、蔬菜、豬肉等主要生活必需品供應穩定。從春節前至今，主要批發市場迅速恢復運營，主要的大型超市及一些社區連鎖菜店均正常營業，確保全市生活物資供應穩定和價格穩定。