村裡的李大叔，是一位比較受歡迎的人，一是因為他有個好脾氣，笑起來能感染周圍所有的鄰居。二是因為他家開的香油坊，鄰居們都喜歡聞香油的香味兒，吃中午飯的時候，端著麵條碗來串門，淋幾滴香油在碗裡，吃起來更加有味道。
香油是我們當地人的叫法，其實就是用芝麻榨的油，由於和其它植物油相比，香味兒濃鬱，且口感香醇，故被稱為香油。
是調拌涼拌菜或是為煮麵條、炒菜等提味兒的好油料，在我們當地農村，香油被奉為最好的植物油，沒有之一，在以往，誰家閨女坐月子，娘家人都會用攢的芝麻，去附近集市上加工香油，再找家炸油條的攤位，用香油炸油條給閨女送去，白開水泡油饃（油條），對產期恢復是很有幫助的呢！
另外，香油還有降火的功能，小時候，農村人治療一些小疾病，總愛用一些土方法，比如大便乾燥、風火牙痛、咽喉腫痛及爛嘴等上火症狀，大人都會在早晚沏一碗香油茶（白開水一碗，淋一些香油攪拌，不放鹽），空腹喝下，不但降火明顯，還有潤腸通便的作用，特別受農村人的歡迎。
李大叔家的油坊，依然採取傳統製作工藝，也就是水代法石磨香油，這樣的香油磨出來味道特別純正，不像如今市場上興起的機器壓榨香油，由於製作簡單，價格比傳統製作的要便宜很多。
而這樣的製作方式，對李大叔的傳統工藝，是一種極大的衝擊，李大叔表示，曾經有段時間，生意特別冷清，顧客都被集市上流動的現場壓榨香油的攤位搶走了，顧客認為，那樣購買的香油不會摻假，雖然沒傳統法製作的味道純正，但最起碼吃得放心。
其實，大家真沒必要這樣，我祖上三代都是做香油生意的，到我這一代已經百餘年的歷史了，而且是固定門店，誰敢往香油裡摻假呢？
現在的芝麻6塊多一斤，按3斤芝麻出一斤油來算，單芝麻成本就接近20元了，加上工本費及利潤，採取傳統方法加工的，沒有25元一斤，你就吃不到最正宗的香油。
對於香油，還有個簡單的辨別真假的方法，那就是取一碗溫水，滴幾滴香油進去，擴散好的是純香油，擴散不好的就是摻假的，現在市場上甚至還有添加香精的，真是沒有道德，這樣的生意怎麼可能會長久？還有那些添加了其它便宜植物油的，顏色看起來也沒有純香油正，總之還是那句話，便宜沒好貨。
每到年底，我家的生意就好了，一些過年送禮的人，最喜歡買我家的香油，因為正宗，送出去不用擔心被人罵，高品質的才有面子。
而一些在外打工的人，過完春節外出之前，也都會到我這裡帶些香油出去，所以，從長久角度上看，即使價格貴些，只要堅持傳統工藝和品質，誰也別想用低價打敗我。