一到周末最讓人享受的莫過於下午茶，
說到下午茶，
不可或缺的就是蛋糕啦，
怕胖的小夥伴們，
尤其不要錯過這個低糖版北海道戚風蛋糕，
泡一壺茶，
或者來杯手衝咖啡，
比在甜點店買來的要來得健康多了，
在家喝還無限續杯哦～
北海道戚風蛋糕
製作食材
戚風蛋糕部分：雞蛋 4個， 低筋麵粉 40克
細砂糖 10克，細砂糖 30克
玉米油 30克，牛奶 30克
卡仕達醬部分：牛奶 200克，細砂糖 30克
蛋黃 2個，玉米澱粉 10克，低筋麵粉 10克
香草豆莢 一根，淡奶油 100ML
製作步驟
-01-
先做戚風蛋糕部分：將30克牛奶與30克玉米油混合乳化。
-02-
加入40克過篩的低筋麵粉，攪拌至無乾粉狀態備用。
-03-
將4個雞蛋的蛋黃和蛋清分離備用。
-04-
將蛋黃加入步驟2的麵糊中攪拌均勻備用。
-05-
蛋清分3次加30克糖，打發至溼性發泡狀態。
-06-
然後將蛋黃糊與蛋白霜混合，蛋糕糊就做好了。
-07-
將蛋糕糊倒進裱花袋中，擠入模具至7分滿。
-08-
放入預熱好的烤箱，160度烤20分鐘，出爐時輕震蛋糕震出蛋糕內部熱氣。
-09-
現在做卡仕達醬：將2個蛋黃和30克糖倒入碗中攪拌均勻。
-10-
加入10克玉米澱粉和10克低筋麵粉，攪拌至無乾粉狀態，蛋黃糊就做好了。
-11-
將香草豆莢去籽後和200克牛奶一起倒入鍋中。
-12-
加熱煮至沸騰後，倒入步驟10的蛋黃糊中攪拌均勻。
-13-
接著將蛋黃糊倒回鍋中，用中小火加熱，攪拌至濃稠。
-14-
然後倒出至碗中攤薄晾涼備用。
-15-
將100ML淡奶油打發至保持流動的花紋狀態。
-16-
倒入打好的奶油與晾涼後的蛋黃糊混合，香濃的卡仕達醬就做好啦。
-17-
最後將冷藏好的卡仕達醬擠入戚風蛋糕中，在蛋糕表面上點綴淡奶油和草莓即可。
-18-
做好的蛋糕小小的一杯，頭上還頂著可愛的草莓，看著就很讓人有食慾~
拿起一個放在手中，撕開紙杯，大咬一口，柔軟溼潤的蛋糕，如雲朵般綿柔，給人滿口的欣慰。
甜的卡仕達醬在冷藏過後，口感跟冰淇淋一樣甜滑，抿一口宛如巖漿般在口中爆發，簡直欲罷不能啊~