我家冬天常吃的菜，菜湯一鍋10分鐘上桌，鮮美又營養，暖胃不怕冷！
這兩樣食材配一起實在太鮮美了，開胃下飯，我家三天兩頭煮一鍋！
一年四季，一日三餐，哈嘍，大家好！我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閒暇無事的時候，喜歡鑽進廚房，折騰各式各樣的食物，擅長家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時候，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻；又到了給大家帶來美味的時刻了，今天的食譜，是一道葷素搭配的家常菜，亦菜亦湯，十來分鐘搞定，特別適合上班一族嘗試一番喲。
據說，今年是個寒冬，對於打小就怕冷的精靈來說，聽到這樣子的消息，早早備好了厚衣服，厚被子，可老天爺似乎，不那麼願意讓我如願，呵呵。不過，這一陣子，明顯感覺溫度下降了不少，說話吐氣都能看見霧氣，孩子見著了，覺得很新鮮，我想，如果他看到了下雪，會不會更加好奇呢。
一到冷天，做飯菜對於廚娘來說，是極大的挑戰。太複雜的不想動手，多炒幾樣菜，但擔心冷了，再加上每天上班也挺多事，回家已經累到不行了，也沒有更多的心思搞花樣；簡單快手，好吃又營養的飯菜，是我最喜歡的。我每周末會集中採購一次食材，平時不夠的情況下，就小區門口的小超市解決，一些比較耐存放的菇類，根莖類，是我家常備的食材。因為老話說：四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如一條腿。這一條腿的食材，菇類算一樣，然後就是各類魚啦。
今天的菜：雜菇牛肉丸湯，是我家每周必吃的菜餚之一；今天的菇類，精靈用了蟹味菇，香菇。蟹味菇，它比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，可以說是菇類中的上品；它還含有豐富的維生素和17種胺基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般的菇類，有助於青少年益智增高，長身體。此外，它還是低熱量，低脂肪的食物，還有很豐富的膳食纖維，真正的多吃不胖，還能預防便秘，增強抵抗力呢。
我家孩子是肉食動物，一天不吃肉就饞得慌。他愛吃肉，我愛吃菇類，就把這兩樣結合在一起，簡單一鍋出，超級省心。這一道菜的做法，也是超級簡單的，菇類洗好焯一焯水，牛肉丸切片炒一炒，然後跟菇類混合，加水煮一煮，多留一點湯汁，吃菜喝湯，很舒服，一碗下肚渾身暖和。我家冬天常吃的菜，菜湯一鍋10分鐘上桌，鮮美又營養，暖胃不怕冷；這兩樣食材配一起實在太鮮美了，開胃下飯，我家三天兩頭煮一鍋；一起來看看，具體的做法吧~
原材料：蟹味菇200克，香菇100克，牛肉丸10粒
配料：辣椒4個，生薑3克，胡椒粉2克，鹽2克，食用油10ML，蔥花適量
製作步驟：
1：準備各式原材料。
2：蟹味菇，香菇，剪掉根部，用淡鹽水泡10分鐘左右。
3：泡好好洗淨，香菇切片，蟹味菇切小段；生薑，辣椒，香蔥切碎，牛肉丸切片。
4：坐鍋燒水，水下下菇類，焯煮2分鐘左右，撈起來控幹水分。
5：炒鍋中倒一點油，先下薑絲煸香，接著下牛肉丸翻炒。
6：下焯水的香菇和蟹味菇，翻炒幾下。
7：加入一碗清水，燒開湯汁後加胡椒粉，鹽調味。
8：接著煮約3分鐘左右，下辣椒段。
9：最後再煮1分鐘左右，撒蔥花關火出鍋即可。
精靈碎碎念：
1：蟹味菇切短一些，方便孩子食用。
2：胡椒粉，可以適當的多放一些，一方面除腥提鮮，另外一方面，胡椒粉還有驅寒暖胃的作用。
好啦，我是精靈a的美食坊，今天的雜菇牛肉丸湯就介紹到這裡；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的！
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