天冷就饞這道菜，香軟入味，上桌搶著吃，冬天常吃身體棒，不怕冷
冬天吃什麼東西對皮膚好呢？冬天那麼乾燥，對皮膚傷害很大，除了多喝水之外，我們還要多吃富含膠原蛋白的食物。富含膠原蛋白質的食物很多，但是最好吃最誘人的就是豬蹄了。豬蹄富含膠原蛋白質，而且豬蹄非常美味，要不是因為價格貴，吃了容易胖，我都想天天吃豬蹄。豬蹄的膠原蛋白質豐富，營養價值可不比燕窩和阿膠低，看著比較油膩，但是脂肪含量低五花肉低，女人常吃的話，可以美容養顏，皮膚越來越好。女人都是愛美的，皮膚好和變瘦不可兼得，豬蹄那麼好吃，偶爾吃一點，也不會發胖的。
最近豬蹄的價格便宜了一點，30塊錢一斤，我花了50塊錢買了一大個，今天教大家一個豬蹄最經典的做法，那就是紅燒了。豬蹄的做法很多，有時候會拿來燉湯，但我覺得，豬蹄做做成紅彤彤的顏色才好吃，看著就很誘人。燉湯的話，看著豬蹄白白的，很沒有食慾，紅燒或者滷煮，都是豬蹄比較受歡迎的做法，下面就教大家紅燒的做法。天冷就饞這道菜，香軟入味，上桌搶著吃，冬天常吃身體棒，不怕冷。
【紅燒豬蹄】
食材：豬蹄2個、冰糖適量、生薑1塊、香葉2片、八角2個、幹辣椒2個、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽少許食用油適量。
做法：第一步，首先把豬蹄斬成塊，然後清洗乾淨，冷水下鍋，加適量料酒，大火燒開，然後煮3分鐘，撈出衝洗乾淨備用。
第二步，鍋中倒入適量油，加冰糖翻炒，炒至融化，並且冒泡，然後放入豬蹄翻炒上色，再加薑片、幹辣椒、香葉和八角翻炒均勻。
第三步，烹入適量料酒，再加老抽和生抽翻炒上色，倒入適量熱水，加少許鹽，大火燒開，轉小火燉1個半小時。最後大火收汁，就可以起鍋裝盤了。
烹飪小技巧：
1、豬蹄要處理乾淨了，豬蹄上的雜毛很影響食慾的；2、豬蹄記得讓商家幫你剁成塊，不然拿回來可就沒辦法處理了；3、炒糖色可以讓豬蹄顏色更好看，但是炒糖色的時候要注意火候，小火慢炒，別炒糊了；4、燉豬蹄的時間比較長，建議使用高壓鍋，40分鐘就可以把豬蹄燉爛了；5、紅燒豬蹄還可以添加一些食材搭配，比如黃豆、花生、蓮藕、鵪鶉蛋等等食材。
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