所謂「酒紅是非多」，在愈發火熱的醬酒市場，「替父賣酒」、「老杜醬酒」、「茅臺50年」、「長毛老酒」等事件頻發，亂象叢生。面對價格不一、各有「名號」的醬酒產品，消費者往往一頭霧水，不禁發問：到底什麼才是真正的純糧釀造酒？什麼才是老酒？
「醬香型的酒，工藝上還要講究三個字，笨、小、慢。最笨的方法，最小的規模，最慢的速度，才能真正的做出一杯好酒。醬酒為何貴，貴就貴在時間。」在中國醬香酒釀酒大師、遠明酒業董事長任遠明看來，釀好的酒，就要堅守思想底線，堅持古法，把釀酒過程的細節做到極致。
眾所周知，正宗的醬酒是一年一個生產周期，遵循端午投曲，重陽下沙，嚴格恪守時節，無捷徑可言。九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷經30道工序、165個工藝環節、365天的錘鍊、438000小時窖藏，方得一杯純正醬香。
本著「珍視身後名、不貪眼前利」的理念，遠明酒業恪守12987工藝，並堅持「有多少糧食就釀多少酒」，保證釀出來的每一瓶酒不僅真材實料，而且醬香馥鬱。「醬香型酒的傳統工藝是大自然賜給茅臺鎮的寶貝，我們就要珍惜、感恩、敬畏。」任遠明真切說到。
「曲是酒的骨，糧是酒的肉」。在選料上，任遠明特別嚴苛，只選茅臺周邊生長的小紅糧，堅守三不用原則——「轉基因的不用，高農殘的不用，進過烘房的不用」。他對釀酒的各個環節親自把控，保證每一個小細節的完美無誤。
細節決定成酒的品質，傳承醬酒傳統釀造工藝，任遠明帶領遠明酒業讓消費者喝上一杯實實在在的傳統工藝老酒。一杯大師手釀酒，沉澱五千年文化經典，經五年基酒窖藏、十年老酒勾調，回歸質樸，讓口感歸於口感。一壺遠明老酒，由經驗和技巧極其老道的調酒師勾調出茅香風味，柔順絲滑入喉，回香持久。
一壇壇老酒，似故友，似子女，也是一生傾注的心血。在任遠明看來，老酒是酒廠的基石，沒有老酒想勾調出好的醬香酒是無稽之談。「取酒留一點，代代味一樣」，他認為，這不僅是其酒廠的傳承，更是中華傳統工藝文明薪火相傳的縮影。
面對越來越大的白酒市場，遠明酒業致力於打造「不與名酒比價格、敢與名酒拼品質」的產品，讓這醬香風潮吹向五湖四海，吹進萬戶千家。（中國食品報中國酒報導）