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秋季重養生，基本上每家每戶三天兩頭都會燉點湯來喝，不僅僅能補充身體營養物質，同時多喝湯還能補充身體水分，起到去除秋燥、滋陰潤肺的作用，秋天燉湯喝，最好是燉骨頭湯，因為肉食吃多了容易貼秋膘（發胖）。
燉骨頭湯，不僅能避免過多的攝入肉食，而且骨頭中鈣質營養，比純粹的燉肉豐富得多，燉好的湯香味也更濃，只有補好鈣，才能減少入冬後老寒腿的發作機率。不管燉什麼骨頭湯，萬萬別直接加水燉！多加這一步，湯又白又香濃！
不管燉什麼骨頭湯，萬萬別直接加水燉！多加這一步，又白又香濃
頓骨頭湯非常講究，很多人平時不管燉什麼湯，都是直接把食材洗好，往鍋裡一丟，加水就燉，也有的人瞎講究，燉什麼都是先焯水，難怪燉出來的湯顏色不白，味道也不濃，甚至丟失了很多營養，喝了沒效果，簡直是浪費食材。
今天小編就是來提醒一下各位，不管你燉什麼骨頭湯，萬萬不要直接加好水就加蓋燉，讓食材自生自滅，註定燉出來的湯是不美味的，也不要瞎焯水，不然會損失骨頭裡的大部分營養。
其實燉骨頭湯特別簡單，講究真材實料，佐料簡單，只需要加這一步，燉好的骨頭湯絕對又香又白，味道更濃！
首先，買骨頭的時候，記得讓賣肉的老闆，幫你把骨頭中間砍斷，這樣能更好的將營養和香味燉出來，我們家裡的一般菜刀可奈何不了這種硬骨頭。然後買回家以後，別直接用清水洗，接一盆清水，倒入2-3勺料酒，然後將骨頭放入泡15分鐘左右，目的是去除表面的雜質，注意要將骨頭的切口向上，不要讓水進到骨髓裡，以免營養流失。
泡好後，將骨頭再衝一下清水，然後燉鍋裡加足量冷水，將洗好的骨頭放入，水量要沒過骨頭，然後加2片生薑、2大勺食鹽，開大火煮製，水開後轉中火，將湯裡浮出來的泡沫，用勺子撇出來，直到煮不出泡沫為止。
然後將燉骨頭湯的其他食材放入，再次大火煮開，如再有泡沫記得撇乾淨，然後轉小火，加入少許鹽分調至五六分鹹味，加蓋燉40-45分鐘關火，3-5分鐘後揭蓋，你就會看到又白又香濃的骨頭湯了，加點鹽調味就可以喝了。
不管燉什麼骨頭湯，萬萬別直接加水燉！多加這一步，湯汁又白又香濃，喝著特爽特滋潤！以上內容希望能幫助到您，記得點讚關注和分享哦，謝謝支持。
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