椰漿飯是著名的南洋料理之一，它簡單易做，香甜可口。不但和咖喱是絕配，與其他的炒菜、雞肉、牛肉一起吃也合適。其實，幾乎任何蔬菜和水果和椰漿飯都可以完美搭配。如果你想知道如何製作可口的椰漿飯，就按下面的步驟來吧。
第一種方法：用煮鍋
2杯泰國香米
1杯椰奶
3杯水
1茶匙鹽
做法：
1、把米放在篩子或漏勺裡，用流動冷水淘一淘，直到水呈清澈狀。注意不要讓米灑出來，你可以選擇在下面墊一個碗接住灑出的米。
2、瀝乾米後，把米、椰奶、水和一茶匙鹽放入煮鍋。
3、煮沸混合物，並不時攪拌，防止粘鍋。
4、關小火讓米飯再燜10-12分鐘。如果這時水已經快幹了，就再多加一點水，並不斷攪拌，讓米飯更柔軟。
5、裝盤。椰漿飯可以單獨食用，也可以和雞肉、蔬菜、牛肉甚至海鮮、蝦類搭配。
第二種方法：用電飯鍋
2杯泰國香米
1杯椰奶
2杯水
1茶匙鹽
1茶匙甜椰蓉
做法：
1、把兩杯泰國香米放在電飯鍋裡。
2、加入其它的材料——兩杯水，一杯椰奶，一茶匙椰蓉，一茶匙鹽。用塑料勺子把原料拌勻，一方面讓椰漿的味道更好的融入米飯中，一方面可以防止粘鍋。
3、蓋上鍋蓋，設定為煮飯。
4、在電飯鍋跳到保溫後，讓飯再燜10-15分鐘，這個時間根據你的食材生熟狀況略有不同。
5、最後，用勺子把飯攪一攪，在椰漿飯做好後均勻地攪拌，可以讓椰漿飯更入味，更柔軟。
6、裝盤。椰漿飯可以單獨食用，也可以和雞肉、蔬菜、牛肉搭配。你還可以嘗試加入蝦類、扇貝或其他海鮮共同食用。
小提示
以上食譜可做出8份米飯
椰漿飯在放冰箱冷藏後食用也可以，別有一番風味。