順德的美食一直都很出名，食在廣州廚出鳳城，這裡面的鳳城指的就是順德，一直以來很出名的那些粵菜大廚大部分都來自順德。後來一部美食的紀錄片，「尋味順德」，讓順德美食突然就火遍大江南北。今天，小編就要帶領大家一起去探索順德的美味，看看究竟為什麼順德的美食會這麼火。
順德人很尊重大米，因為她們許多的美食都來自大米這一原材料，沒想到這麼平淡無奇的大米，居然能做出這麼多美味的食物出來。就比如這個僅用大米就能製作出來的倫教糕。倫教糕之所以叫這個名字，是因為它的產地叫倫教，是順德的一個鎮區。大家可不要小看這個高點，雖然它的做法簡單，也很便宜，但是人家可是非物質文化遺產呢。據說這個倫教糕的產生是一次意外，因為廚師忘了放酵頭進去，完全靠米漿自己發酵，才有了現在甜糯糯的倫教糕。紀錄片當中也有倫教糕的身影，大家可以去紀錄片當中的歡姐倫教糕打卡。
據說這家的倫教糕就和那次意外一樣，只用米漿來發酵，所以最後做出來的成品就有點像是還沒有發酵成功的發糕一樣。雖然長相過不去，但是歡姐家的倫教糕味道可是一級棒的，也很受大家歡迎，所以順德有好多家歡姐倫教糕的分店。但是無論有多少家分店，裝修的風格還是和總店一樣，保持著傳統的中式風格，店門口還貼著一副對聯：桂點飄香萬裡，歡糕盛世千秋。看來歡姐的口氣還真是不小呢。
進店之後，小編點了白糖和黃糖兩種口味的倫教糕。歡姐店裡有一套自己的判斷倫教糕是否正宗的標準：一塊好的倫教糕有三層紋，豬膏面，表層凹凸不平，中間是橫紋，上面豎紋，下層則是斜紋。咬上一口倫教糕，清甜酸爽，口感爽韌，吃著吃著你就停不下來了。尤其還就著歡姐免費提供的普洱茶，搭配著吃一點也不會覺得膩，一不留神我們就解決掉了這兩份倫教糕。吃完了糕點，我們又點了幾道大肉。秘制海山骨，是五花肉和肋條結合在一起的那一部分，肉質鮮嫩，吃起來也很方便。
歡姐家的這道菜是先醃製一段時間然後再炸一炸，所以不會覺得老，最底層還鋪了點蒜苗，也算是別出心裁了。鹽焗乳鴿是我們最喜歡的一道菜，因為是真的香，每一口的香味都在你的嘴裡釋放出來，香的你都會捨不得吞下去。我們還點了個隔夜釀涼瓜，上菜之前我們還在疑惑涼瓜是個什麼瓜，結果後來發現就是苦瓜。至於釀，就是包裹在一起淋上汁，也很美味。這次歡姐的店裡我們沒有嘗到三味魚，因為分量實在是太足了，還有千層無骨魚，這道菜的排場更大，我們也只是拍了個照片就走人了，因為實在是吃不下了。
我們下一個打卡的地方是牛展家的煲仔飯，這也是在紀錄片中有介紹過的。店面很小，但是生意很好，據說有時候要排一兩個小時的隊才能吃到他們家的煲仔飯。吃煲仔飯還有一個好玩的點就是，他們基本上每家店裡都會給你上一個透明盆用來洗碗倒水。小編覺得煲仔飯最精華的地方就在於鍋底的那一圈鍋巴，焦焦脆脆的，味道也很足。
最後我們還不得不提一提順德的糖水：雙皮奶。這可是順德最最最甜蜜的一個招牌了。因為是水牛奶製作出來的，乳脂含量高，水分少，所以奶香格外濃鬱。順德的雙皮奶有兩大老鋪：仁信和民信。大家可以兩家都去嘗嘗。兩家店的奶味都很足，就是糖度不一樣。仁信的雙皮奶就要甜一些，多吃幾口你就會受不了它的甜了。小編向大家推薦民信的紅豆雙皮奶，紅豆軟軟糯糯的，雙皮奶的甜味和奶味都恰到好處。吃完了雙皮奶，就不得不去試一試牛奶燉蛋了。這兩樣很相似，只是牛奶燉蛋沒有雙皮而已，所以吃起來口感會更加爽滑。我們還吃了一碗杏仁芝麻糊，濃濃的杏仁味，小編還是第一次吃到這個味道的芝麻糊，感覺還蠻新穎的，所以一下子就整了一大碗下肚，就沒有肚子裝其他的好吃的了。
總之小編這次的順德之行吃得很滿足。去順德的話一定不能錯過小編向大家介紹的這幾樣吃的，保證你能夠滿載而歸。