閩南網7月22日訊 在網際網路+時代，在全球產業競爭加劇，食品安全形勢嚴峻的情況下，曾經創造了一大批明星單品的泉州糖果行業正面臨巨大挑戰。7月份正值每年的中國糖果行業新品發布高峰期，近日嘉士柏、奇峰、黎祥、雅客等知名泉州糖果企業紛紛舉行2015全國營銷峰會。
縱觀今年的營銷峰會，記者發現，雖然行業仍處於上升期，但危機感強烈的泉州企業正集體加大對全球優質資源的整合力度，深化戰略原創新品的研發力度，探索更具網際網路思維的新營銷模式，並以此打動日趨個性化的年輕消費群體，推動品牌年輕化。
「戰略新品、全球資源、網際網路+的品牌營銷模式升級」也被業界歸納為：2015泉州糖果行業發動新變革，構築競爭新優勢，甚至能否繼續領跑中國休閒食品行業轉型升級大潮的新「三駕馬車」。
戰略新品
食材跨界OR西式路線
在行業競爭日益激烈的今天，通過創新，推出滿足消費者需求的新產品成為企業制勝的關鍵。
穿過陳皮梅文化館，映入眼帘的是琳琅滿目的新品陳列區，素有「東方美味甜食的創領者」美譽的黎祥食品，今年推出了多款跨界組合戰略新品。黎祥營銷總經理汪偉自豪地說，「今年我們一口氣重磅推出乳酸菌大夾心巧克力、榴槤大夾心巧克力、三層牛軋糖等3款具有鮮明市場差異化特質的核心產品。」特別是前者，巧妙地添加了時下最火爆的優質活性乳酸菌，不僅時尚、好吃，還具備鮮奶的全部營養成分，具有較為顯著的保健作用，大受經銷商歡迎。「我們還為巧克力製品設計了很有趣的外形：榴槤、草莓形狀的大夾心巧克力。」汪偉告訴記者，大膽的造型創新是黎祥研發團隊研究許久的獨家創新成果，其工藝也是中國糖果行業的一個技術突破。
與黎祥走食材跨界組合不同的是，雅客首次大膽走高純度的西式路線，挑戰這個一直是外資品牌的戰略高地。7月20日雅客2015全系新品發布會在廈門舉行，這是雅客時隔3年再發聲，在本次會議上推出了可可成分含量高達55%、66%和77%的三款精彩巧克力Wonderful，據稱這是目前國內純度最高的巧克力。「甚至連外資品牌也不敢涉及的高純度，我們也大膽嘗試了。既然要創新，那就大膽去做吧。」據雅客營銷總經理周煒平透露，經過12年的沉澱累積，雅客此次以國際化的研發團隊、高端的硬體設備、國際化的全球選料、國際化的品牌包裝來乘勝追擊，致力於把精彩系列巧克力推向高端國際舞臺。
特別是風靡全球的泰迪熊獨家授權，更是給雅客創造了新的資源空間，讓品牌更具愛情浪漫的色彩。「泰迪熊的授權讓雅客開啟了『動漫營銷新時代』，讓泰迪熊的既有形象與雅客原本的特徵相結合，從而創造出一系列別具特色的產品，來增強雅客的戰鬥力。」周煒平如是說。
整合資源
打造優質食品
雅客還為幾款戰略新品，配備了全球範圍內的優質資源。
本著為娛樂組合TFBOYS量身打造最可口、特別、新奇、美味的產品原則，雅客全新果凍產品「小鮮蒻」在全球範圍內選料，日本最大的蒟蒻產區群馬縣的天然蒟蒻，是小鮮蒻的重要成分，營養全面升級，「而加入紐西蘭的進口奶粉，蛋白質高於1%，不僅補充身體所需養分，還體現了雅客食品對精選原料的良苦用心。」周煒平說。
在選材上嚴格把控的同時，雅客憑藉這款產品也開創了一個新品類——雪糕果凍。據悉，這種「常溫是果凍，冷凍似雪糕」的新產品兼具果凍的爽滑軟嫩和雪糕的冰涼鮮滑，一上市就受到了消費者的熱捧。而產品在今年4月份的線上預售，2小時銷量突破1萬件的成績，也是令行業內外感到驚嘆。
與跨國企業的強強聯合，也給產品創新提供了更多想像空間。在後爆款時代，創造明星大單品「嘉士柏牛軋糖」的嘉士柏董事長林逢友，這次強勢聯合了樂派制果（韓國）株式會社，並聘請國際權威食品工藝師與中國糖果國標委高級工程師劉冬先生，組建專家研發團隊，共同打造出全新休閒品牌「韓果」。據了解，「韓果」是一款果仁脆球產品，選用來自南美的優質花生，採用國際先進的歐式點心工藝，在花生外面包裹上香脆的果粒，這在國內市場尚屬首創。
在新的市場形勢下，糖果企業的品牌形象愈發年輕化
品牌升級
推動品牌年輕化
隨著消費時間、地點的碎片化，今年泉州食品企業也興起場景營銷模式。
為了提升牛軋糖的核心競爭力，這次嘉士柏還巨資邀請「2015年亞洲包裝金獎」得主、臺灣設計大師黃添貴先生，親自為牛軋糖量身定製外包裝，每種口味對應不同顏色的包裝和一個活潑可愛的卡通形象。據林逢友介紹，新版牛軋糖只是嘉士柏品牌形象升級的第一步，日後，嘉士柏將通過線上品牌宣傳和線下渠道深耕雙管齊下，讓「牛軋糖就是嘉士柏」的品牌形象深入人心。「未來的消費主力軍就是新生代的消費群，所以我們用他們喜歡的語言、圖案、生活場景來描述，表達產品背後的意義，讓他們更容易產生共鳴與歸屬感。」
近幾年來，我國經濟持續高速發展，人們的娛樂休閒生活日益豐富，消費觀念隨即發生了明顯變化。泉州食品企業從中敏銳地嗅到了這一消費新趨勢，相繼實施了品牌年輕化戰略，將主要目標消費群牢牢鎖定在18~38歲，通過年輕品牌載體，讓產品向休閒化、趣味化轉變，引領了食品市場新風尚，推動新的品牌年輕化。
值得觀察的是，隨著近幾年消費者個性化主義的膨脹，單純「嫁接」知名動漫品牌已經不能滿足企業賣萌需求，繼張君雅小妹妹一炮而紅後，食品卡通賣萌又興起新的模式——自創卡通形象。萌小希、大聖哥、萌小饞、小嘴範等自主卡通品牌先後面市。未來，或成為泉州食品品牌營銷的一股新勢力。以萌小饞為例，形象地塑造出「有一顆減肥的心，卻長了一張吃貨的嘴」的鄰家小妹形象。「這個卡通人物形象不僅是個性化品牌的記憶點，也是品牌的形象代言人。」煒晨設計首席策劃師柯遵意說，在日趨個性化、年輕化的市場環境中，品牌必須以消費者為出發點，構建完全屬於這一群體的文化，用他們喜歡的語言、喜歡的視角表現品牌特徵。
營銷升級
開創「專櫃加盟」模式
在營銷新模式的探索上，雅客可以說是大創新，並在此次發布會推出了巨資打造的「雅客高櫃」巧克力專櫃，投入全新設計高端島櫃，提升巧克力品牌形象價值，系統化整合巧克力包裝，提供配套禮盒，計劃在今年內把「雅客高櫃」推到全國各地，特別是喜糖客戶門店投入，提升購買動力。值得一提的是，周煒平先生也提出了「雅客高櫃」巧克力專櫃加盟模式，新模式助力雅客新未來，吸引更多加盟商加入到雅客大家族來。
7月17日，石獅鑫正杰商貿有限公司也宣布正式啟動自建終端APP智能分銷平臺「眾福商城」。在鑫正杰商貿有限公司董事長施江淮看來，傳統企業營銷面臨著「產品同質化競爭」、「渠道和終端基礎薄弱」、「營銷運作效率低」、「企業系統協同差」、「研產銷矛盾」、「隊伍管理難度大」等問題，而O2O分銷平臺契合移動網際網路發展趨勢，能夠有效形成自我積累，結合實體渠道形成O2O體系。目前，用戶可通過微信公眾平臺「鑫正杰分銷平臺」實現3分鐘開店，零成本、零風險、零庫存。施江淮還透露，為鞏固傳統商品創新營銷模式，鑫正杰還同時推進一個合作合資項目月餅眾籌的籤約儀式。他希望，通過這個特色創新的營銷模式，在網際網路+時代搶佔新的戰略高度。（海都記者 陳金蘭 文/圖）