黑芝麻大家一定不陌生，它常常被當作延年益壽、養發烏髮的最佳食補而備受人們的推崇。
這是因為黑芝麻裡含有頭發生長健壯的重要成分，如卵磷脂、蛋白質、維他命E、亞油酸等。其中，卵磷脂當中的肌醇是毛髮的主要營養物，能夠有效的抑制脫髮使白髮長黑。
那麼小編今天就來為大家介紹一下卵磷脂的方方面面~
卵磷脂，又稱為蛋黃素，被譽為與蛋白質、維生素並列的「第三營養素」。
一、卵磷脂對人體的作用
卵磷脂是一種磷脂的類脂物質，它有助於分解脂肪，對細胞膜至關重要，具有改善大腦功能，防止細胞氧化的作用。還能促進大腦發育，提高記憶力，清理血管，清除結石體內過多的膽固醇，調整血糖，柔潤肌膚，預防老年痴呆症等。
膽鹼和肌醇卵磷脂中的兩種主要營養成分是膽鹼和肌醇，它們是複合維生素B的一部分，可以防止動脈硬化。膽鹼是形成乙醯膽鹼的關鍵，有助於記憶功能，還可以減少慢性炎症；肌醇是毛髮的主要營養物，能夠有效的抑制脫髮，使白髮逐漸變黑。
日常食物中，如蛋黃、芝麻、黃豆、扁豆、鷹嘴豆、堅果、捲心菜、花椰菜等食物中含豐富的卵磷脂。
營養對毛髮的重要性眾所周知，營養對頭髮的生長至關重要。
除了卵磷脂，抗氧化劑、鋅、鎂和微量元素硫等礦物質對頭髮的生長和健康亦很重要。
許多含有卵磷脂的食物也提供其他營養，例如，捲心菜可以提供的硫磺來源；蛋黃是硫和其他複合維生素B的良好來源；小麥胚芽是維生素E的良好來源；維生素E又是頭發生長中重要的抗氧化劑之一。
最直接最有效的營養供給方式是頭皮保養，這可以直接作用於頭髮根部，讓頭皮「吃」進營養，長期保養不僅能改善脫髮、白髮長黑，還能提升人體精氣神、免疫力，延緩白髮，青春常駐！
二、卵磷脂的十大美稱
1. 卵磷脂是世界上最偉大的營養師，肌膚，頭髮等都需要它的營養。
2. 卵磷脂是胎兒及孕婦的助產師。
3. 卵磷脂是掃除神經及內分泌系統混亂的警察。
4. 卵磷脂是洗淨血管的清道夫。
5. 卵磷脂是預防成人病的保健醫生。
6. 卵磷脂是攝取營養及排洩廢物的衛士。
7. 卵磷脂是健腦補腦的好教授。
8. 卵磷脂是改善體質、消除肥胖或體弱的自由女神。
9. 卵磷脂是防止老化，美化肌膚的笑容師。
10. 卵磷脂是祛除病痛，保持長壽的天使。
三、怎樣判斷卵磷脂質量的高低？
卵磷脂的質量差異取決於磷脂醯膽鹼 (PC）的多少。
磷脂醯膽鹼 (PC）的代謝產物膽鹼（膽鹼具體作用小編上面有說哦）被認為是人體重要的「維生素」，參與人體多種生命活動。
四、健康小貼士
01.頭發生長的營養
人體所需的七大營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維、水。
缺少任何一種營養素，達到一定的程度，我們的身體都會進入亞健康甚至是疾病狀態，這個道理在呵護秀髮的問題上也同樣適用。
如果你覺得頭髮長得太慢、不夠健康，必須補充營養素，維生素A、維生素B族群、維生素C、蛋白質等可以幫助頭皮健康和豐厚毛髮。堅果、雞蛋、鮭魚（都含豐富卵磷脂成分）都是很好的營養來源。
02.頭發生長的維生素
頭發生長過程中會需要各種維生素。
維生素A它具有保溼特性，這種營養素往往集中在保護頭髮根部潤滑,還可以防止頭皮屑產生。
維生素C是一種高抗氧化劑，可消除自由基，減輕自由基對頭髮、毛囊造成的傷害。
維生素B5可與其他營養物質結合起來改善頭髮所受傷害，保護腎上腺從而促進頭發生長。
維生素H也稱為生物素，可幫助身體利用所吃蛋白質和脂肪。可與其他營養成分如維生素B一起使用可以改善毛囊的毛髮質量，有助於加強個體毛髮。
03.頭發生長的蔬菜
營養豐富的均衡飲食可以幫助你擁有強壯健康的頭髮，反之，不良的飲食習慣會導致脫髮和頭髮乾枯脆弱。
美國農業部建議每天吃1.5到2杯水果和2到3杯蔬菜，以保持均衡健康的飲食。
你可以通過選擇含有維生素的水果和蔬菜來進一步促進頭髮的健康，這將有助於頭髮的生長。深綠色蔬菜，如西蘭花、甘藍和菠菜富含維生素A和C以及β胡蘿蔔素。胡蘿蔔素可以改善頭髮狀況，保護毛幹，幫助頭發生長得強壯健康。