（原標題：醬酒新貴，柔和型醬香酒茅臺醇重新定義市場）
今年的最後一個大促雙十二已經結束，醬香型白酒市場依舊火熱，在國內的知名線上平臺上，12月份醬香型白酒銷售同比增長了83%。同樣在上個月的京東雙十一期間，大熱的風口醬香白酒成交額同比增長更是達到20倍，毫無疑問，醬酒熱的持續升溫，已成為整個白酒行業無可爭議的現象，醬酒已成為名副其實的「黃金產業」。
根據數據顯示，在2019年，全國醬香型白酒以佔行業7%的產能，實現了21.3%的銷售收入和42.7%的利潤。尤其是沿赤水河核心產業帶打造的「世界醬香型白酒產業基地核心區」，生產的醬香型白酒在去年佔到全國醬酒產能的85%，營收佔全國醬酒市場的90%以上，已經初步形成了產業集群效應。
好口感讓醬酒備受歡迎
醬酒也稱醬香型白酒，是我國白酒的主要香型之一。在我國五千年歷史長河中，酒和酒文化一直佔據著政治、經濟、文化領域的重要地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。醬酒之所以能成為風口產業，和其本身的口感有著很大的關係，醬酒本身醬香四溢、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香，對於飲酒者更有保健作用。
因為醬酒大多採用純天然發酵，純手工釀造工藝製作，在釀造過程中，要歷經很長的周期，還要與空氣中的各種微生物充分發揮化學作用，最終對人體有益的分子盡數羅置酒體。每天喝一小杯醬酒可以促進人體消化吸收，提高食慾，還能達到抗疲勞的作用。這也讓醬酒成了一種健康的生活方式。
柔和型醬酒口感更佳
國內目前的醬酒中，以貴州茅臺集團的飛天茅臺最受歡迎，但限於茅臺每年的產能有限，市場上的飛天茅臺扔處於一瓶難求的狀況，同時飛天茅臺在售價上也很難讓不少年輕人望而卻步。作為貴州茅臺集團的子公司，貴州茅臺酒廠集團技術開發公司以年輕人為對象，打造了全新的柔和醬香酒茅臺醇，其同樣採用一品紅殼糯高粱、小麥、水，陳年老酒勾調而成。
但與傳統醬酒不同，茅臺醇在古老工藝基礎上實現了創新，整個生產周期內共有二次投料、一次續沙、九次發酵、十次蒸煮、七次均衡取酒、增添了續沙工藝，多了一次發酵和蒸煮，酒體風味上更加柔和，因此也更加適合年輕人享用。
目前，茅臺醇不僅在國內醬酒的市場頗具規模，在國際上也獲得了主流消費者的認可。其中「茅臺醇·星座酒」已出口美國、加拿大、德國、澳大利亞、日本、俄羅斯等13個國家，在美國上線一個月便戰勝了80%的全球烈性酒，排名進入了前20%。這些都顯現出茅臺醇系列在市場上的認可程度。
未來，茅臺醇也將為國內的醬香酒消費群體，提供一個更具文化內涵、更能細分市場的新銳產品，成為高端商務用酒的最佳選擇之一。