葷素搭配，營養均衡。來說說以魚作為主食材的的葷菜。魚類的種類有很多。最接近百姓的魚就屈指可數了。黃骨魚、鯽魚、大頭魚（也叫草魚）、鱸魚、鯿魚等等。每種魚都有獨自的特點。也都有不同的做法。雖然魚的種類很多，但它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、礦物質的良好來源。準備材料：三條黃骨魚（魚的分量自行增減，這是我家寶貝吃的）、嫩豆腐（也可選擇老豆腐）、小香蒜、生薑、大蒜
把生薑去皮洗淨切絲、大蒜去掉「外衣」切碎、小香蒜掐頭去尾，洗淨、切段備用
黃骨魚處理乾淨，坐鍋起油，煎魚不用等油熱，溫油就好。煎魚最擔心的就是煎破魚皮。可在油裡加點食用鹽，攪勻。或者煎魚用菜籽油。菜籽油用來做魚類的菜還是不錯的。也蠻香的。這裡放的是菜籽油，煎至兩面金黃就可以。煎好的時候，小心油濺到身上，會非常燙的
煎好黃骨魚之後，把魚盛出來，鍋裡留點油，生薑、大蒜入鍋，爆香。香味出來之後，就把剛盛出來的魚倒入鍋中，注入適量的清水
慢慢等水煮開，就可把豆腐切片放入鍋裡，可提前切好。豆腐買回來之後用清水泡著比較好。放好豆腐之後，翻炒均勻。上鍋蓋燜煮
煮至熟即可揭蓋，放入切好的小香蒜、料酒、鹽進行調味，不用加其它的調味品，魚本身就含有鮮味，所以不需要提鮮的調料，煮魚最需要的就是去腥味。所以生薑、料酒是必不可少的，黃骨魚燜出來的湯是乳白色的。湯也是很鮮美的
裝盤出鍋，準備食用美食，味道很鮮，沒加其他提色的調料，這個湯都是很黃的。湯不管是單獨喝還是拌飯裡吃，都是很有味道的
在選擇豆腐的時候，嫩豆腐或老豆腐都可以。嫩豆腐易碎，只能說在沒有老豆腐的選擇下可選擇娕豆腐。中小火燜煮。煮的時間起長，豆腐就越能入味。黃骨魚是常見的食用魚之一，富含蛋白質和微量元素，用來做湯和菜都是很鮮美的。此菜的要領是，黃骨魚要先煎出香味後再爆香生薑、大蒜加入豆腐，這樣，魚的鮮味才能滲透豆腐。魚湯不要加雞精和其它提鮮的調料，因為魚湯本身就已經很有鮮味了