本期導讀：吃膩了水煮蛋，教你雞蛋這個做法，比多做一步，當早餐夜宵都不錯
家裡的蔬菜和別的食材都不多了，去超市購買一些必需品，除了蔬菜，雞蛋是我們家庭需要採購的必需品，雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，所以，每次去超市都會購買一些，現在這個時期，雞蛋還是一如既往的物美價廉，3.5元一斤，還是和年前一樣。
雞蛋的做法多種多樣，最簡單的做法就是水煮蛋，可是，時間長了，就有些吃膩了，今天換種方法做雞蛋，吃膩了水煮蛋，教你雞蛋這個做法，比水煮蛋多做一步，煮完後，再滷一下，變成了一道風味小吃：啤酒滷雞蛋，啤酒不僅僅可以用作飲品，還可以用作調味品，雞蛋好吃入味，風味獨特，當早餐夜宵都不錯，你也學會它，做給家人吃，下面分享下做法：
【啤酒滷蛋】所需材料：雞蛋12個、啤酒1罐、鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒10幾粒、大料1個、幹辣椒3-4個、香葉2-3片、白糖1茶匙、五香粉1茶匙、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，把雞蛋洗乾淨。
2.鍋內加入水，冷水下入雞蛋，水開後，煮4-5分鐘，關火，再燜2-3分鐘，把雞蛋煮熟。煮雞蛋時要冷水下鍋，雞蛋熱水下鍋容易煮裂。
3.把雞蛋撈出，放到冷水中放1-2分鐘，這樣雞蛋好扒皮。
4.把雞蛋剝去外皮。
5.把雞蛋放入鍋內，淋入啤酒，啤酒的量能沒過雞蛋就可以了，再加入調料，蔥段、薑片、花椒、大料、香葉、幹辣椒、鹽、白糖、生抽、紅燒醬油，香葉家裡有就放，沒有就不用放，沒有紅燒醬油，就用老抽也可以。
6.燒開後，再煮10分鐘，期間，翻動幾次雞蛋，使雞蛋顏色上色一樣，到時間後，關火，雞蛋在滷水裡泡幾個小時入味，或者放置一晚上，雞蛋會更入味。一次吃不完，放到冰箱內冷藏。隨吃隨取。
小貼士：煮雞蛋時，要冷水下鍋煮，熱水煮，雞蛋容易破裂。雞蛋滷好後，再浸泡一段時間會更入味。
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