有一種食材，因為其肉味鮮美，入口滑嫩，只要吃過一次就會想第二次，而它的名字又是鴉片的諧音，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名，只知道它叫鴉片魚（此魚很少見到魚身，主要食其頭部），它的眼睛很獨特，所以只要見過的人也同樣會過目不忘。
鴉片魚頭含有鈣、磷、鐵、維生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸；魚頭表皮內還含有豐富的膠原蛋白；此外，其腦黃金含量是普通魚頭的36倍，它對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老有著極為重要的作用。
這芋頭肉質非常的鮮嫩，不管是蒸或者是煮，味道都很是好吃，拿來煮豆腐，或者是清蒸來吃最是美味不過了。下面就一起來看看這魚頭的製作方法吧。
鴉片魚頭煮豆腐需要用上的食材有，鴉片魚頭一個，豆腐兩塊，蔥2棵，生薑一塊，小米辣幾個，老抽，蠔油，雞精，鹽一食用油適量。
步驟一：首先從鴉片魚頭部切一刀不要切斷，掏去魚鰓清洗乾淨控幹水分。豆腐清洗一下切成小塊。
步驟二：生薑去皮洗淨切成薄片，蔥擇洗乾淨切成小段，小米辣洗淨切成小段。
步驟三：炒鍋中倒入適量食用油燒熱，把魚肉部分朝鍋底煎2分鐘左右，至魚肉凝固。
步驟四：放入豆腐塊、生薑、小米辣，清水沒過食材。倒入老抽、蠔油、雞精、鹽調味，加蓋大火煮5分鐘，煮至鴉片魚頭豆腐熟透入味。
步驟五：然後撒上蔥末煮至斷生，即可關火出鍋。
這樣一道營養美味的鴉片魚頭燉豆腐就做好了，鴉片魚頭骨頭都是軟的，肉質非常肥美，特別適合老人孩子食用，喜歡的，不妨也試試做給家人吃吧。
下面這道清蒸的魚頭可是很簡單了，鴉片魚頭3個，剁椒，小香蔥，薑末，料酒，白糖。
這道蒸菜是辣辣的剁椒菜，想要蔥香清蒸，就得多放些蔥姜蒸製，中途要將盤中水倒掉，然後再鋪上一層蔥薑絲，進鍋蒸好，放上蒸魚豉油，就做好了，
步驟一：這裡將鴉片魚頭給清洗乾淨，然後上面抹上鹽，將其給醃製10分鐘。
步驟二：然後往魚嘴裡塞上蔥段和薑末，魚身上也要抹上蔥段薑末，撒一點點白糖，倒入適量料酒。（這樣可以很少的避腥去味）
步驟三：準備炒鍋，將其洗淨，然後燒熱了，熱鍋加上適量的芝麻油，再將剁椒放進去炒上一分鐘，一般的色拉油也可以。
步驟四：然後再撈出炒好的剁椒，全部淋到調製好的魚頭上。放到鍋裡大火蒸15分鐘左右，耐心等待即可。
這樣一道美味不管是剁椒還是清蒸出來的美味，喜歡辣味就放剁椒，喜歡吃清蒸味道就放蔥薑絲，倒上蒸魚豉油，味道一下就有了，肉質細膩潔白，魚頭全是大骨頭，不用怕有刺卡住，可以說非常的簡單方便了，喜歡這樣的美味記得試試哦。