蘋果醋是什麼？
這裡面所說的「醋」，並不是廚房裡的調味品，而是指以蘋果汁經發酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。蘋果醋能保健養生、改善疲勞、美容養顏。
蘋果醋的發酵方式：二次發酵的蘋果醋指的是，蘋果原醋是採用二次發酵而成的，二次發酵通常指的是液態發酵，液態發酵的蘋果原醋是以濃縮蘋果汁或者鮮蘋果汁為原料，先發酵成高純度蘋果酒，然後接入醋酸菌種，進行醋酸發酵，把酒精代謝為醋酸。區別於固態發酵，固態發酵是以蘋果初加工時的下腳料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然後攪拌入麩皮，發酵酒精和發酵醋酸同時進行。
為什麼蘋果醋能減肥？
蘋果醋之所以能減肥，是由於發酵的蘋果中含有果膠，而這種果膠可以幫助降低脂肪含量。蘋果醋減肥內含的「果酸素」具有3000-8000萬個果酸分子，不進入血液，不經過肝臟代謝，直接作用於人體腸壁，並與食物中的脂肪集團緊緊結合，徹底阻止脂肪、多糖等大分子物質的吸收，因而能快速減肥。這一過程不僅切斷了脂肪供應，而且誘發脂肪加速分散，促使血脂、脂肪組織中的脂肪迅速分解排出。而且果酸成為腸細胞膜網孔吸附劑，阻止大分物質的吸收，恢復膜網孔，脂肪沒了新的補充，又不斷消耗，雙向作用，自然快速消耗，使腰、腹、臀、大腿的贅肉逐日減少。
如何飲用蘋果醋才能達到減肥效果？
喝蘋果醋的時間選擇在每頓飯前半個小時和睡覺之前的一個小時。如果是處於飢餓狀態的人最好是不要喝，那樣蘋果醋中的酸類物質會損壞胃壁的。
一般的成年人每次飲用蘋果醋的量在五毫升左右，將這些蘋果醋加入到一百毫升熱水中，就可以飲用了。當然有的朋友喜愛甜的味道，可以往裡面加入適量的蜂蜜，這樣口感會更好。而且蜂蜜具備潤腸通便的作用，能夠排除身體中的脂肪，減肥的效果也會更好。
使用蘋果醋的注意事項有哪些？
根據自己身體狀況挑選蘋果醋減肥
飲用蘋果醋減肥也是有許多的考究的，並不是所有的人都合適飲用蘋果醋減肥的，如果不思考自己的適應性，就起不到減肥的效果，乃至還會致使身體健康遭到危害。
要喝溫熱的蘋果醋減肥
蘋果醋加熱後喝最好，將已經稀釋調配好的蘋果醋放進微波爐中進行加熱（一定要在稀釋後再加熱），在稀釋後加熱是為了防止蘋果醋中的有益成分，避免營養流失。
要保證營養均衡
飲食單一是減肥最忌諱的，即使選擇了喝蘋果醋減肥，也要補充多種營養成分才能保證身體健康。各種新鮮蔬菜、水果以及蛋白質類食物都要攝入。
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