速溶咖啡粉2湯匙水350ml糖40g吉士粉8g咖啡甜酒1/2湯匙
做法：
1.將牛奶、鮮奶油、糖放入鍋中以中火加熱，糖化開後加入咖啡攪拌。
2.當溫度升至80℃左右停火、撒入吉士粉攪拌均勻，再加甜酒一併攪拌。
3.將鍋放置在冰水盤裡攪拌冷卻至30℃以下，之後覆蓋在已經凝結的牛奶奶酪慕斯上。
4.再次放入冰箱冷卻至凝結。
中間層奶油咖啡布丁
配料：速溶咖啡粉 1.5湯匙 牛奶 300ml 鮮奶油 50ml 白糖 40g 吉士粉 8g 咖啡甜酒 1/2湯匙
做法：
1.將奶酪、白糖放入盤中攪拌至奶油狀。
2.將鮮奶油、白糖放入用冰水冰過的盤中，6分鐘後將步驟1加入攪拌。
3.用熱水將吉士粉融化後加入步驟2，攪拌均勻後分別注入杯中。
4.放入冰箱冷卻至凝固。
頂層咖啡布丁
配料：奶酪 100g 鮮牛奶 100ml 奶酪用白糖 20g 鮮奶用白糖 20g 吉士粉 4g 熱水(70~80℃) 2湯匙
做法：
1.將水、白糖入鍋開中火，白糖融化後加入咖啡攪拌。
2.溫度升至80℃ 左右停火，放入吉士粉攪拌勻後再加入甜酒。
3.將鍋放在冰水上，攪拌冷卻。待溫度降低至30℃ 以下後緩慢地注入到咖啡奶油布丁上。
4.放入冰箱冷卻至凝結。
裝飾配料：奶油 鮮奶油 50cc 白糖 10g 焦糖杏仁 烤杏仁 40g 細砂糖 30g 水 1湯匙
黃油 約7g 準備薄荷葉、點心飾片
做法：
1.鮮奶油、白糖放入圓盤中，將圓盤放於冰水上8分鐘後注入裱花袋。
2.細砂糖、水置於鍋中中火煮至焦糖色，加入杏仁、黃油拌勻後冷卻。
3.在凝結了的布丁上裱上奶油，將杏仁、薄荷葉、飾片裝飾上即可。
這樣一款高顏值的咖啡布丁就完成了，快點一起來試試吧。