貴州遵義特色小吃:遵義謝氏雞蛋糕

2021-02-16 繪三農

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雞蛋糕是遵義最有名的特產食品，幾乎隨處可見，超市、商場中有專櫃，老城的子尹路、紅軍街還有專賣店。眾所遵義雞蛋糕中，最有名的還是「老謝氏」。國內很多做糕點的老字號，品種都很多，老謝氏卻只有一種產品，就是雞蛋糕，而且還獲得中華老字號稱號，是遵義四家中華老字號中唯一的食品。

據傳遵義雞蛋糕起源於清末民初，當時蛋糕是蒸出來的，遵義城中的幾家糕點鋪互相競爭都想把蛋糕做好招攬顧客，因此創製出了現在的遵義雞蛋糕。遵義雞蛋糕最大的特點就是用「拗鍋」「雙面火烤」， 我認為拗鍋就是烤吊爐餅的吊爐，只不過不是用來烤吊爐餅而是小蛋糕。其中老謝氏雞蛋糕有三種口味，甜味的、椒鹽的、蔥花的，既然都是雞蛋、白糖加麵粉，當然口感和味道還是蛋糕。

你點的每個在看，我都認真當成了喜歡！

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