想要做菜好吃，除了廚藝要好，還離不開一口好鍋。比如說現在很流量的不粘鍋，它比傳統的鐵鍋更容易使用，比如煎魚不破皮，炒菜不糊底。這讓飯菜的賣相更好看，味道也好吃，讓很多新手小白都喜歡下廚。
絕大多數不粘鍋，表面都是一層不粘塗層，在出廠後，鍋內會殘留一些雜質。所以需要做「開鍋」處理，進行清潔和保養，才能開始炒菜做飯。那麼新買的不粘鍋，應該怎麼開鍋呢？很多人都不太清楚，下面把正確的做法教給你。
第一步，倒入半鍋涼水，蓋上蓋子。開大火煮沸10分鐘，然後倒掉，用洗潔精清洗乾淨，再擦乾水分。這一步是為了把表面的「油」煮出來洗掉。我遇到過，有的不粘鍋，第一次煮沸的水微微發黃，水表面還會有一層油漬。
第二步，鍋底倒入適量的食用油，開中火加熱至七成熱。一邊加熱，一邊轉動鍋把。讓熱油粘滿鍋內壁，放置半天后洗淨。如果有時間的話，最好靜置一夜，效果更好。
如果家裡便宜的蔬菜了，可以切一點，放入鍋裡爆炒一下，再倒掉。最後再清洗乾淨，擦乾水分就可以了。
好了，不粘鍋就這樣開好了，接下來就放心正常使用了。下面再給大家說一下，平時使用不粘鍋時的3點注意事項，讓你的不粘鍋經久耐用效果好。
1、避免高溫幹燒鍋，高溫會破壞表面的塗層。2、不要用金屬廚具，會劃傷鍋底。儘量用木質產或者矽膠鏟。3、洗鍋時，不要用鋼絲球之類的，可以用柔軟的百潔布或者海綿。洗淨後擦乾，保持乾燥。
上面就是關於不粘鍋的開鍋方法和日常使用注意事項。下面給大家介紹一款便宜又好用的不粘鍋——美的麥飯石不粘鍋。月銷量2.5萬個，全網累計銷量85萬個，備受網友們的好評。
美的是大廠品牌，品質有保證。而且這款麥飯石不粘鍋，採用雙層高強度複合底部。不挑爐灶，燃氣或電磁爐都可以用。鍋體採用加厚和金材質+雙層強力不粘設計。不僅結實耐用，而且傳熱速度快。
這款美的麥飯石不粘鍋，炒菜省油，煎炒無煙。在開放式廚房也能用，不用擔心油煙問題。一鍋在手，天下我有。煎、蒸、煮、燜、炸、燉、燒，這口鍋全部統統搞定。而且清洗很方便，清水一衝，一抹即淨。現在還有大額的優惠（券），需要的話可以入手了，真的很好用。