愛吃蝦的可以做一下，百花大蝦和荷花金魚蝦，會愛上這兩道菜的
本文是百家號作者白雲說美食原創。
又到了小編和大家分享美食的時間了。今天小編給大家推薦一道特殊的菜。如果覺得小編的美食特別好吃的話，可以持續關注小編。小編給大家安利的都是小編精挑細選出來的美食。因為小編的時間比較充足，所以小編經常會花很多時間研究菜譜。就是想把美食和大家一起分享。我一直認為好的事物就要懂得分享，希望大家能夠喜歡小編安利的美食。畢竟大家對美食的喜歡才是小編前進的動力。
百花大蝦
百花大蝦這道美食需要準備的食材有，鮮對蝦六個，雞脯肉150克，雞蛋清50克，火腿10克，黃蛋糕10克，包菜5克，紅辣椒皮10克，香菜葉5克，蔥末5克，薑末5克，精鹽10克，紹酒100克，幹澱粉25克，溼澱粉25克，芝麻油4克。準備好以上這些食材之後呢，小編就具體給大家講一下百花大蝦的做法，小編會非常詳細的給大家講解百花大蝦的做法，所以大家不用擔心學不會製作百花大蝦，小編也是從零開始的，以前小編做飯也不怎麼好吃，但是後來小編經常做飯就非常好吃。
1、首先呢，我們需要將大蝦挑去蝦線，去掉蝦頭，撥去蝦皮，去腿留尾，然後用清水衝洗乾淨，再從下的腹部用刀片切成2/3深度，肉都相連，在肉麵刻成十字花刀形狀，用精鹽三克，紹酒兩克醃製入味，然後再將火腿和黃蛋糕，紅辣椒皮均勻的都切成小片，我們再將雞脯肉去淨筋膜，剁成細泥，加入蔥和薑末，精鹽三克，紹酒兩克，清湯25克，芝麻油攪拌均勻成餡，均勻的分布在蝦肉上。
2、我們再將雞蛋清放入碗裡面，攪打成雪麗糊，然後再加入幹澱粉，調和成蛋泡糊，再將蛋泡糊，分別抹在大蝦肉餡的裡面，再用火腿和紅辣椒蛋糕，香菜葉髮菜，等點綴成花色的圖案，裝入盤子裡，上籠用旺火蒸上6到7分鐘取出來，在，放入淨水裡面，擺在盤子裡面，炒鍋內加入清湯75克，精鹽四克，再用旺火燒開，撇去浮沫，用溼澱粉勾芡一下，淋上芝麻油，澆在蝦上就可以了，這樣我們的百花大蝦的製作過程就結束了，大家就可以開心的享用百花大蝦這道美食了，小編就特別喜歡吃蝦，所以小編覺得百花大蝦特別的好吃。
荷花金魚蝦
荷花金魚蝦這道美食，需要準備的食材有鮮對蝦10個，淨魚肉150克，豬肥肉25克，火腿15克，糖蛋糕15個，青菜15克，豌豆10克，紫菜10克，紅辣椒皮10克，西紅柿2個，雞蛋清4個，清湯500克，蔥薑汁10克，精鹽10克，紹酒6克，溼澱粉30克，芝麻油五克，準備好以上這些食材之後呢，就可以跟著小編來一起製作荷花金魚蝦了，小編非常的喜歡吃蝦，所以才研究各種蝦的製作方法，今天給大家安利的荷花金魚蝦也是非常美味的。
1、首先我們需要將蝦撥乾淨皮留尾，排去泥腸，然後洗乾淨，再切一下，然後在肉麵上刻上十字花刀，然後再用紹酒兩克，精鹽三克醃一下，這樣容易入味，接著我們要把魚肉和豬肥肉一起剁成細泥，加上精鹽三克，紹酒一克，蔥薑汁五克，清湯一百克，以及雞蛋清，攪拌均勻，拌成餡兒，分別抹在蝦肉麵上。
2、再將火腿和黃蛋糕，青菜，紫菜都切成魚鱗狀，連同豌豆在蝦肉上點綴成金魚系，西紅柿要割成荷花瓣兒，花去掉花瓣，然後將剩下的魚肉呢，餡兒堆放在盤子中間，堆成小扁圓形，頂部要點綴上豌豆變成荷花心，然後再將西紅柿攪拌而成，變成荷花狀，連同金魚上籠，用旺火蒸上四分鐘取出來著。
3、放下整齊的圍板，在荷花的四周，鍋內加入清湯，精鹽，四克，紹酒三克，燒開撇淨浮沫，然後用溼澱粉勾芡一下，淋上芝麻油，澆在荷花上就可以了，這樣我們的荷花金魚蝦的製作過程就結束了，大家就可以安心的享用荷花金魚蝦這道美食了。
很感謝大家閱讀小編的文章，小編的這個號是專注於美食的分享，每天都會更新的，畢竟小編那麼熱衷於美食。如果特別喜歡小編的分享，直接關注小編的廚房，也可以收藏慢慢看，要是對小編的文章有什麼不滿意的地方或者還有什麼要補充的，可以直接給小編留言，我們一起討論。大家對小編的喜歡是小編前進的動力。小編會不斷地提高自己。爭取給大家分享更多的美食。