遲菜心又名高腳菜心，是廣東增城遠近馳名的特產蔬菜品種，素有蔬菜之王，菜心之冠美譽。增城遲菜心園冬季的南粵地區，菜心、小白菜是葉菜首選，而此時葉菜最為上品的，是增城菜心———遲菜心。增城的小樓鎮一帶生產的菜心，才是地道的遲菜心。小樓鎮地處北回歸線，這裡的地質有點特殊，這裡的菜心長如菜樹，能長到一米高，但卻依然皮脆肉軟，莖肥葉厚，煮炒快熟，吃之甜美，很有菜味，非一般菜心可比，因此遲菜心被食家們譽為「菜王」
識別菜心竅門
識別正宗增城遲菜心說難不難，說易也不易。據當地遲菜心種植行家介紹，關鍵要做到「三看」：
一看莖幹。正宗的增城遲菜心莖幹基部通常是空心的,從莖幹底部看可以發現有一個小窟窿,而假冒的增城遲菜心通常沒有。
二看葉柄。正宗的增城遲菜心葉柄顏色偏白,而假冒的增城遲菜心葉柄顏色偏綠。據了解這是因為種植增城遲菜心一般以基肥為主,極少使用化肥,所以葉柄顏色就沒有大量使用化肥的其他菜心綠。
另外,正宗的增城遲菜心葉柄鮮脆,纖維較少,用手一掰即斷。三看花蕾。正宗的增城遲菜心花蕾緊湊,而假冒的增城遲菜心花蕾鬆散。增城遲菜心產地直供：18123647773(VX同號)增城/深圳有供貨點
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