夏天、秋天都是吃水果的最佳季節，從西瓜、李子到如今的葡萄、石榴，每一種都讓人垂涎。這些水果雖然好吃，但是季節性很強，下市了基本上就不大吃了，畢竟反季節的水果價格很貴。當然，有一種水果除外，它不僅一年四季都能結果，產量還很高。說到它的名字，大家都不陌生，那就是「木瓜」。在我們農村老家，「木瓜」不叫木瓜，而叫番木瓜、面芭蕉，它的樹隨處可見，上面總是掛著一堆堆大大小小的綠果，每次摘了又結，結了又摘，產量很是喜人。
我們之所以把番木瓜叫面芭蕉，是因為它成熟以後當水果吃，軟面又甜嫩，和熟透了的芭蕉有得一拼。不過，相比於吃熟番木瓜，我反倒更喜歡吃沒有成熟的番木瓜，簡單拌一拌，柔滑中帶著脆韌，比蘿蔔軟韌，比萵筍脆甜，很有滋味。除了味道好，它營養還很高，含有17種以上的胺基酸成分，以及對人體有益的木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等成分，常吃不僅可以補充豐富的維C，還能滋養我們的皮膚，美白嫩膚。也是因此，它被譽為是「萬壽果」、「百果之王」，家裡種上1棵，一年四季不愁吃，是菜是水果，清甜又營養。
它是水果也是菜，口感柔滑又細膩，胃口不好時拌一盤，米飯總遭殃。很多人都吃過熟透後的番木瓜，甜面酥軟，入口即化，如同布丁一般。殊不知沒有成熟的番木瓜也是極好吃的，尤其是搭配上檸檬，酸酸甜甜的，極其開胃，我家每次拌一盤，米飯總能吃精光。下面，就一起來看看具體的做法吧！
【檸檬拌番木瓜絲】
【食材】：番木瓜1個、小米椒2個、大蒜1個、姜2片、黃檸檬半個。
調料：鹽1勺、蠔油半勺、魚露1勺、白砂糖半勺、醬油1勺。
【具體菜譜】
步驟1，把買回來的番木瓜放在流水下衝洗乾淨，接著用小刀削去外皮，並切去兩頭。檸檬撒上鹽搓洗1遍，擦乾水分，對半切開，改刀切薄片。
步驟2，拿出擦絲器，將番木瓜擦成細絲，放入乾淨的大碗中。喜歡脆嫩口感的，建議用刀自己切，不要切得太細喲~話說回來，選擇番木瓜的時候，要選擇沒有熟透的生一點的，不然也沒有脆嫩的口感。
步驟3，小米椒洗淨切碎，大蒜去皮和姜一起切末，放入小碗中，擠入新鮮的檸檬汁，加入1勺醬油、半勺蠔油、1勺魚露、半勺鹽、少許白砂糖，攪拌均勻。
步驟4，把切好的檸檬片放入番木瓜絲中，倒入調好的檸檬涼拌汁。
步驟5，用筷子攪拌均勻，靜置5分鐘，就可以裝盤開吃了。
【小煮叨叨】
1、 家裡如果有熟花生，可以拍碎了撒進番木瓜絲中，口感會更加酥香軟嫩。
2、沒有檸檬的話，可以用蘋果醋或是香醋代替，但是不要用陳醋，陳醋味道太重，番木瓜味道較清淡，加太多很容易被陳醋味蓋過。
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