很多人都喜歡吃芝士點心。
這裡介紹用方平底盤製作的正宗芝士蛋糕的食譜。
奶油口味濃鬱，有豐富的口感。
因為加入到麵團裡的黃油容易變成湯汁，所以一點點加入奶酪和雞蛋攪拌的話，口感會更好。
【食材準備】
奶油奶酪200g
餅乾（市售品）8塊（75g）
無鹽黃油75g
砂糖60g
蛋黃1個份
1個雞蛋
低筋麵粉1大勺
普通酸奶（無糖）1/2杯
【預先準備】
奶油奶酪、黃油、蛋黃、雞蛋、酸奶放回室溫
低筋麵粉揮發
在方平底盤上鋪烹飪布
將黃油35g放入耐熱容器中，輕輕地蓋上保鮮膜，用微波爐（600W）加熱20～30秒後融化
將烤箱預熱到160℃
【製作方法】
（1）在塑膠袋裡放入餅乾，切成粗末，將擀麵杖滾碎。加入融化後的黃油（35g），在袋子上攪拌均勻。放入方平底盤展開到底面，用手緊緊按住。
（2）將剩下的黃油（40g）、砂糖放入大碗中，用橡膠鏟攪拌至潤滑為止。加入奶油奶酪一點點攪拌，攪拌至潤滑為止。
（3）在（2）中依次加入蛋黃、雞蛋、低筋粉、酸奶，每次都用打蛋器攪拌均勻。
（4）將（3）中的（3）倒入（1）中，將其水平舉起，輕輕地落在溼毛巾上2~3次，除去布料中的空氣。將方平底盤放在桌面上放入烤箱的下層，烤45～50分鐘直到表面有顏色。把方平底盤放在網上加熱，蓋上保鮮膜放進冰箱裡2小時以上冷卻。取出蛋糕，切成方便食用的大小。