冬天是一個適合煲湯進補的季節，冬至過了，這氣溫並沒有很回暖的跡象，很低地方依然還是很冷的，這個適合煲湯喝做法簡單，鮮香滋補，暖胃暖身，再合適不過了。
說到煲湯，冬天煲湯牛羊肉當屬首選的，但價格也不便宜呀，偶爾吃一次還好，天天吃這消費也是不低的。豬肉則是最家常的肉菜食材了，價格雖然不貴，但是脂肪含量高，不屬於特別健康的肉類食材，建議少吃。這當中居中的食材就是雞鴨肉了，這兩樣食材相對牛羊肉便宜，但又比豬肉滋補，所以冬季煲湯選它最合適不過了。
雞肉煲湯很多人都不陌生了，雞肉味道鮮美，還有著很好的滋補作用，屬於溫補食材，但是一些體質比較熱的人喝雞湯多容易上火，不妨試試這道：清補涼煲雞湯。加入了紅棗、枸杞、還有紅蓮子等食材一起煲湯，不僅味道特別鮮美，而且其中的杏仁、玉竹、紅蓮一起煲湯還有很好的清肺熱、養陰潤燥、清熱生津的作用，所以多喝也不容易上火哦。適合冬天吃的滋補湯，鮮香不油膩，滋補好喝還不上火，做法入料簡單！煲一鍋湯都不剩。一起來看看詳細做法吧。
準備食材：雞半隻、紅棗、鷹嘴豆、杏仁、香菇、玉竹、紅蓮、枸杞各適量。
1、香菇提前用清水泡發待用。其它配料洗淨待用，雞肉洗淨去皮後切塊裝盤待用。（煲雞湯怕太油膩可以將雞皮去掉，也可以不用去）。
2、鍋燒熱，加入適量的清水，將雞塊下鍋焯水待用。
3、把雞和除枸杞之外的材料放入砂鍋裡加入適量水，大火煮開轉至小火煮90分鐘。（枸杞不需要煮太長時間，所以我們最後放也是可以的）。
4、煮好後加入枸杞下鍋再燜煮幾分鐘，最後加入少許鹽調味就可以出鍋盛碗享用啦。這樣一道家常版的：清補涼煲雞湯就做好啦。（清補涼是一個統稱，這裡指的是用到多種食材一起，主要是紅棗、枸杞、蓮子、香菇等等，也可以根據需要來添加食材）。加入了紅蓮子一起煲的雞湯，滋補還不上火，怕上火的人可以試試哦。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、清補涼這裡是一個統稱，指的是用到多種食材一起，主要是紅棗、枸杞、蓮子、香菇等等，也可以根據需要來添加食材。
2、雞皮中待用很多脂肪，擔心雞湯會油膩的小夥伴可以將雞皮去掉後再煲湯，湯汁清香不油膩哦。
3、枸杞其實不需要煮太長時間的，稍微加熱一下，這樣枸杞的營養就能釋放了，煮太久了反而不好。