外面的餅乾味道固然好吃，但是對於家裡有個寶寶的媽媽來說，什麼東西自己做都是最安全最放心的。很多寶媽又說了，從來沒做過餅乾，非常擔心失敗，家裡也沒有那麼多工具。好媽咪雖然熱愛美食，熱愛給寶寶製作輔食，其實餅乾是好媽咪製作的最少的也算是新手了，我學習東西比較慢，但第一次製作還算成功。廢話不多說，那麼好媽咪今天就分享給大家兩款烘焙小白也可以輕鬆製作成功的餅乾，只要注意以下幾點保證做出來的餅乾又酥又脆超級好吃。
每種餅乾的烘焙方法都是不一樣的，具體要求會再做詳細說明，但是大體總結起來也就三點需要特別注意的，能掌握好這三點做出的餅乾保證酥脆可口。注意事項：1、黃油融化要適度。2、雞蛋、麵粉添加要掌握好配比。3、烘烤時注意溫度和時間。
一、蔥香曲奇餅乾，這款蔥香曲奇餅乾是甜鹹口味的，口感酥脆，不喜歡甜食的人可以試試這款曲奇。適合一周歲左右的對食材不過敏的寶寶，
材料：
低筋麵粉：190克
黃油：90克
玉米油：40克
糖粉：45克
牛奶：50克
鹽：4.5克
香蔥：45克
做法：
1.、將香蔥洗淨，去掉蔥白，只用蔥綠。
2.、蔥綠用紙巾擦乾表面水份。
3.、然後切碎，儘量切細。
4、 取45克備用。
5、 將黃油室溫軟化或者放入盆中軟化，軟化到手指可以壓動的膏狀。
6、黃油裡面加入鹽後，用打蛋器低速打發到變淡
7、分兩次篩入糖粉，打發到發白，呈羽毛狀
8、加入玉米油，牛奶還有小蔥，打蛋器低速攪拌均勻
9、篩入低筋麵粉，翻拌均勻，裝入裱花袋
10、烤盤鋪上油紙，裱花袋繫緊，均勻把花擠在烤盤上，每個要擠的儘量大小均一，不然有些沒熟有些已經焦了。
11、放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為165度，時間為30-35分鐘。
小貼士：
1. 香蔥洗淨後要用紙巾擦乾，避免水多，曲奇餅乾麵團過稀。
2. 加入油和牛奶混合時一定要混全到位，混合成膏狀。
3. 蔥綠儘量切得細一些，以防堵住花嘴。
4. 烤箱時間和溫度僅供參考，請根據自己的烤箱實際情況調節，烤箱不一樣溫度時間都不一樣，所以烤到後面10分鐘左右注意觀察顏色，避免烤糊，或者上色過深。
5、出爐後餅乾記得放涼後密封保存
第一次做這種裱花的黃油曲奇，自我感覺裱的花還不賴啊
除去蔥香味的曲奇餅乾，寶媽們還可以給寶寶製作原味的、可可味的和抹茶味的，味道同樣酥脆好吃，寶媽們都嘗試一下，給寶寶帶來不同的驚喜，製作方法同上，具體配料如下：
原味材料：黃油 78克、糖粉 40克、低粉 120克、淡奶油 35克
抹茶味：黃油 39克、糖粉 20克、低粉 57克、抹茶粉 3克、淡奶油 18克
可可味：黃油 39克、糖粉 20克、低粉 57克、可可粉 3克、淡奶油 18克
二、蔓越莓餅乾，強烈推薦做這款蔓越莓餅乾，它做法簡單快捷，幾乎是把幾種食材混合在一起就好了，新手幾乎是零失敗。重點是，它真的太好吃了，口感酥脆，奶香味濃鬱，一個配方可以做兩大盒，幾乎承包了我和小夥伴整個月的下午茶。所以，大家趕緊動手來試試吧！適合一周歲左右對食材不過敏的寶寶。
【材料】低筋麵粉350克，糖粉150克，黃油250克，蔓越莓幹100克，雞蛋1個
【步驟】1、首先將黃油放在室溫軟化，直到可以用手指輕易地戳一個洞，注意不能軟化成液體哦。
2、 將糖粉過篩加入軟化好的黃油中，然後用刮刀混合均勻；
3、 將一個雞蛋打散，分兩次加入黃油中，記住每一次都要充分混勻哦；
4、 將低筋麵粉過篩加入黃油中，充分混勻；
5、 加入提前切碎的蔓越莓幹，再次混勻，最好戴上手套操作；
6、用烘焙油紙包住麵團，用模具或用手將麵團塑成長條形；
7、將塑形好的麵團放入冰箱冷凍1小時以上，這樣是為了讓麵團變硬，方便切片；
8、 將麵團從冰箱取出，均勻切片，厚度大約是0.6到0.8釐米；
9、將餅乾平鋪在烤盤上，注意要留點間隙，防止烘烤時膨脹粘連在一起；
10、放入提前預熱好的烤箱，上下火170度，烘烤18到20分鐘左右。
【小提示】
1.還是那句老話，每家烤箱脾氣各不相同，烘烤溫度還需自作調整，所以烤到後面10分鐘左右注意觀察顏色，避免烤糊，或者上色過深。剛出爐的餅乾是軟軟的，冷卻後就會變硬變酥脆了，如果冷卻後還是軟的，那就說明水分還沒有被充分揮發掉，需要再回爐低溫烘烤哦。
2.冬天黃油可能不容易軟化，可以將黃油隔碗放入熱水中，或是放微波爐解凍，不過要注意觀察，防止黃油過度軟化了。
3.有些小夥伴做出來的麵團很粘手，那可能是黃油軟化過度了，或者加入的雞蛋液過量了。記住黃油軟化到能輕易用手指戳小洞就可以了。
4.塑形的時候最好戴上手套防粘哦。
家裡瀰漫著餅乾的香氣，幸福感爆棚啊，再來說說口感，還帶有餘熱的餅乾吃起來軟軟的，特別香！過一會再拿了一塊放涼了的餅乾，口感變成了酥脆的，夾雜著裡面有嚼勁的蔓越莓幹，真的真的太好吃了。
今天的分享就到這裡，寶媽們學會了嗎？每天寶媽換著花樣給寶寶做輔食，是可以增加寶寶對吃飯的興趣的，所以在給寶寶添加輔食這件事上可是事無巨細，好媽咪每天分享寶寶輔食，希望可以幫到寶媽們，如果您有好的寶寶輔食食譜記得分享給我。不明白的地方歡迎留言評論。