大量餐盒包裝點綴著綠色植物,組成了一個巨大的金拱門——以這個藝術裝置為背景的發布會現場,麥當勞中國宣布了一項名為「Scale for Good(我們的一小步,世界的一大步)」的可持續發展計劃。
麥當勞中國「麥麥全席」發布會其中一項計劃是,從2018年11月1號起,麥當勞在北京的10家餐廳將分別試點測試「免吸管杯蓋」和不主動提供吸管的方案,用來鼓勵消費者減少對吸管的使用。
免吸管杯蓋從圖片上看,這個免吸管杯蓋和熱飲杯蓋的構造有些類似,它適用於可樂、雪碧等普通的飲料,但消費者最終的接受度如何,還需要經過進一步的市場檢驗。
「我覺得(關鍵在於)是跟消費者的互動,就是說如何教育他們(儘量少用吸管),」麥當勞中國執行長張家茵解釋道,「當然有一些比較艱難的,比如說珍珠奶茶——珍珠沒有吸管怎麼吸起來,這個我們還沒有解決方案,還需要一點研發。」
除了塑料吸管,麥當勞中國也在減少對包裝和塑料的使用。在2015年,麥當勞中國就相繼停用了麥辣雞腿堡、麥香魚以及板燒雞腿堡的包裝盒,改為單層包裝紙,減少了相關產品包裝近80%的用紙量。薯條盒、派盒、漢堡包裝紙、餐巾紙、開心樂園餐紙盒等包裝用紙量也減少了約20%。在更早的2007年,麥當勞中國率先提供紙制外賣袋。十年來,這家公司累計減少使用塑膠袋的數量已超過20億個。麥旋風塑料杯被更換,塑料刀叉也調整了尺寸。
現在,麥當勞中國提出了進一步的可持續發展計劃:2020年前,在中國使用的紙制食品包裝將100%來自於經森林管理委員會(FSC)或森林認證認可計劃(PEFC)認證的原紙。從2018年底至2022年,麥當勞中國將開設超過1800家綠色餐廳,佔全部新餐廳的95%以上。相關餐廳將符合符合美國綠色建築委員會頒發的「能源與環境設計先鋒評級(LEED)」中「室內設計與施工」類別的認證標準。即從餐廳選址與設計、建材與施工、到能源管理,全城減少對環境的影響,推動節能減排。
事實上,對麥當勞來說,減少塑料吸管和包裝是一項順應行業發展潮流的舉措。
食品飲料大公司面臨的環保呼聲和限塑令的壓力越來越大。2018年1月,英國首相德蕾莎·梅伊表示要在25年內清除所有可避免的塑膠垃圾。2018年5月28日,歐盟公布了全面「限塑令」的草案——包括塑料棉籤、餐具、吸管等一次性塑料產品會受到嚴格限制,歐盟成員國必須在2025年之前回收90%的一次性塑料飲料瓶。
咖啡連鎖品牌Costa在2018年1月宣布停止提供塑料吸管,轉為用非塑料製品替代。2018年7月9日,星巴克宣布到2020年不再使用塑料吸管,還會用一種可回收的杯蓋來代替塑料吸管,這種杯蓋看起來像兒童使用的鴨嘴杯(sippy cup),杯蓋上有一個凸起引流槽,可以直接喝到飲料。