大家好,今天給大家分享一個炸蘑菇的做法。炸出來的蘑菇香酥可口,比肉還好吃,特別的解饞!我家2個小孩兒爭著吃,我還是第一次做給他們吃,想不到如此好吃!
買回來的蘑菇先撕成一塊一塊的小塊,根部髒的地方扯掉不要。
再用清水把蘑菇清洗乾淨,用雙手擠掉蘑菇的水分。擠的時候不能太用力了,不然蘑菇就成爛蘑菇了。
拿出一個空盆,加入一十大勺麵粉,一大勺澱粉,打入兩顆雞蛋和適量食鹽攪散。要是太幹了,就加一些水。攪拌成這種糊狀就可以了。
再把蘑菇倒進蛋液中攪拌均勻,讓每一塊蘑菇都能沾上汁。
鍋中加熱,放入菜籽油,菜籽油炸的蘑菇更金黃。把蘑菇一塊一塊的放下去炸,要用大火炸。炸成這種金黃色以後再撈起來。
等油冷
後再開火,蘑菇倒下去再復炸第二次。復炸以後的蘑菇更酥脆。蘑菇再撒上一些辣椒麵和孜然。
簡直是不要太好吃啦!又香又脆,一口吃下去呲呲響,就像吃炸酥肉一樣。吃不起肉,吃點炸蘑菇也特別的解饞,何樂而不為!