胡蘿蔔的營養豐富，它含有多種維生素，以及豐富的胡蘿蔔素。對於治療貧血、感冒，以及在預防癌症方面都有很好的效用。經過研究表明，胡蘿蔔中含有的維生素b2和葉酸有抗癌的作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力。
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素非常豐富，那麼怎麼吃，才可以讓胡蘿蔔它的營養讓人體充分吸收，產生最好的效果呢？經過科學研究表明，熟吃胡蘿蔔達到的效果是最好的，而且在烹飪胡蘿蔔的時候，接觸一點油脂，達到的效果最佳。有的人喜歡生吃胡蘿蔔，但是這樣的吃法，確實會導致胡蘿蔔素不能吸收。
所以在胡蘿蔔眾多吃法中，最為推薦的就是將它包餃子或蒸包子。這樣胡蘿蔔中含有的大量胡蘿蔔素，只有溶解在油脂中才能被人體吸收。而今天就是將胡蘿蔔做成小餅，家常簡便，還可以讓我們吸收胡蘿蔔大部分的營養。這種做法不烤不油炸，家裡的孩子也很喜歡吃。做法簡單家常，現在來看一下它是如何製作的吧！
食材：胡蘿蔔、食用油、糯米粉、玉米澱粉（糯米粉與澱粉的比例是1：1）
【步驟一】將胡蘿蔔都洗淨後，就將它們切成小片，儘量切得薄一點，這樣比比較容易蒸熟，切好之後的胡蘿蔔片放在大一點的盤中。
【步驟二】然後鍋中倒入清水，將胡蘿蔔片放入鍋中。蒸鍋中水開之後，再蒸5分鐘即可，蒸好的紅蘿蔔放進料理機裡，將它打成細膩一點的蔬菜泥，打好後將胡蘿蔔泥倒出來，再往裡面加入適量的白糖，喜歡吃甜的，可以多加一點攪拌。
【步驟三】攪拌到白糖融化後，再加入適量的糯米粉，然後加入少許玉米澱粉。玉米澱粉和糯米粉的比例是1:1。攪拌得差不多了，再加入些許的食用油，然後下手揉面，將面揉至沒有乾麵粉的狀態就可以了。
【步驟四】手心裏面擦一點油，取一團蔬菜泥出來，然後在手中搓圓，再稍微按扁，可以用手指在小餅中間按兩下，做個造型，一個胡蘿蔔生坯就做好了。
【步驟五】蒸鍋中水燒開，水開之後將餅放入鍋中，大火蒸差不多10分鐘即可。時間到，胡蘿蔔小餅就蒸熟了，這時候將它取出，這樣做，胡蘿蔔的營養不會流失還容易吸收，而且口感q彈軟糯。
小貼士：
1、糯米粉和玉米澱粉的比例是1：1，這樣做出來的糯米餅軟糯又q彈。
2、食用油最好使用沒有味道的植物油或色拉油。