自從接觸了咖喱飯，我就覺得它是世界上最好吃的飯了，簡直是懶人的福音！傳統我們吃米的時候至少要炒3-4個菜，可是這道菜，簡單一做就能直接配著米飯就能吃，並且美味開胃，不禁讓人一次就能吃上好幾大碗味道也讓人回味無窮。前些天我跟著一位做美食的朋友學習了一下咖喱飯的製作方法，學會以後，我每次吃米飯都做咖喱飯，再也不大費周折的炒3-4盤菜了。看到這裡，如果你和我一樣是個愛吃咖喱並且喜歡省事的朋友，那就跟著我介紹的方法學習做這道咖喱飯吧！很簡單哦！
咖喱起源於印度，聰明的印度人將美味的食材配上辛辣爽口的咖喱，研製出了他們獨特的咖喱飯。後來隨著味道的鮮美，這道咖喱飯便傳遍了世界各地。咖喱口感辛辣，味道濃香，是一道開胃的沒事，於是深受眾多人的喜愛。
製作咖喱飯，我們需要準備的食材主要有以下幾種，洋蔥，胡蘿蔔，土豆，雞肉。首先我們將洋蔥去皮之後，用刀切成末狀；然後將切好的洋蔥放到碗中稍後備用，接著我們拿出準備好的兩個土豆和兩個胡蘿蔔，將它們洗乾淨之後去皮，然後切成大小相同的塊狀；拿出在超市中買好的雞腿肉，將雞腿肉洗乾淨之後切成，大小相似的塊兒狀，在雞腿中加入適量醬油，料酒和鹽，然後將它們攪拌均勻，醃製大約30分鐘以便雞腿肉能夠入味。
準備工作已經完成了，接下來就是煮了。準備好我們家裡平時炒菜用的鍋，在鍋中倒入適量的油，油溫五成熱後，我們將剛剛切好的洋蔥末倒入鍋中，炒至金黃，待洋蔥出味。接著我們將剛剛切好的土豆和胡蘿蔔，一塊兒倒進鍋中，與洋蔥進行翻炒，炒的時候要不停的攪拌，防止粘鍋；大約炒至3到5分鐘之後，我們加入剛剛醃製好的雞肉，繼續進行翻炒；翻炒3到5分鐘之後，我們在菜中加入適量的水，水的量儘量多一些，最好能夠蓋住土豆和胡蘿蔔，蓋上鍋蓋，用大火進行慢燉，等到鍋中的菜沸騰之後，我們根據自己的口味加入適量的咖喱塊。蓋上鍋蓋，讓咖喱塊能夠完全融化，也為了能咖喱的味道充分進入飯菜中。等到鍋再次沸騰之後，我們拿出準備好的芒果乾，將芒果乾用剪刀剪成大小相同的塊狀，放進鍋中，然後我們在鍋中加入適量的牛奶，蓋上鍋蓋，讓他們再次沸騰一下。
最後我們換成小火，將所有的這些菜進行慢燉一下，讓他們熬製濃稠，在做這一步的時候，我們要時不時的看一下鍋，防止鍋中的水分完全乾了沒有湯，沒有湯的咖喱是不完美的，會影響口感。等到咖喱熬製濃稠之後，這道菜也就算是基本完成了。在吃的時候，我們可以在咖喱上撒入一些小蔥花或者芝麻，喜歡吃芝士的可以加一些芝士。最後我們準備一碗白飯，配上這道香味濃鬱的咖喱菜，相信你一定會忍不住多吃幾碗。
在這裡要提醒大家的是，咖喱的口味有好幾種，口味重的大家可以買最辣的，喜歡口味輕一點的可以買平時吃的微辣的。另外，想要更滋補一點的寶寶們，可以將雞肉換成牛肉或者是豬肉，其餘步驟和文中介紹的一樣；想要節省時間的，可以將咖喱切一下，設成數個小小的快，這樣更容易咖喱的融化，也會更省時間的！這道正宗泰國咖喱飯大家跟著我的方法學會了嗎？學會了不要忘記分享給身邊人哦！