日式咖喱飯是一道用白米飯和熱騰騰的咖喱混合在一起，加上一個超級新鮮的雞蛋製作而成，吃的時候把雞蛋拌在咖喱飯裡面，這樣不僅味道很棒，營養也增加了不少，一般大家都只有在餐廳才能吃到最正宗的咖喱飯，特別是在東南亞地區，算得上是一種家常飯菜，幾乎每個星期都會吃上一鍋香噴噴的咖喱飯。
實際上在家也能輕鬆製作出美味可口的咖喱飯，而且方法超級簡單，做出來的味道不僅下飯，還能有種吃不膩的感覺，回味無窮，只要把方法和食材全部準備好，就算是廚房小白也能輕輕鬆鬆吃上正宗的咖喱飯，下面就給大家分享這道菜的做法吧！
首先準備300克的雞胸肉，這是雞身上最嫩且是最完整的兩塊肉，但就是因為嫩，如果處理不得當就容易變得很老，吃起來的口感差別很大，先把雞胸肉清洗一下，切成小小的正方形塊，然後準備一個胡蘿蔔，去皮之後先切成長條，再切成小方塊， 土豆一個切成小塊， 洋蔥半個就行，最好所有的食材都要切成同樣大小，這樣做出來之後差別不會很大，所有食材都準備好之後備用。
鍋中倒入一些食用油，先把洋蔥倒進去煸炒一下，把裡面的香味全部炒出來之後把雞塊倒進去，一般的做法都是要先把雞肉炒一下，但是防止肉質變老就換了一下順序，使洋蔥的味道快速進入雞肉裡面，才不會導致老，然後撒上一丟丟食鹽給肌肉增加底味，如果想要雞肉更入味可以提前把雞肉醃製一下，這次就是為了節省時間，所以並沒有醃製。
翻炒兩分鐘之後就把胡蘿蔔丁倒下去，翻炒大概兩分鐘左右，再加入沒過所有食材的清水進去，如果加得太多了，做出來的湯汁會比較稀釋，就達不到咖喱的效果，開大火煮沸之後撇上面的浮沫，這些都會影響菜品的口感，再煮大概十分鐘左右，把土豆全部煮熟來。
在這十分鐘裡面準備煮米飯，大米最好選擇東北米，米粒比較長，煮出來的飯特別香，把米清洗之後放入鍋中，加入適量的清水，按煮飯鍵煮熟就行。
十分鐘之後加入一盒咖喱，超市裡面都有賣，一盒裡面大概是六塊，當然這個加入進去的量是根據個人喜愛來定的，然後再用中小火煮5到10分鐘左右，注意在整個過程裡面一定要不斷的攪拌，這樣鍋底就不會黏稠，更不會粘鍋，大家千萬不要在放土豆的時候把咖喱加進去，畢竟兩種東西都有澱粉，一起放的話最容易糊鍋的。
這個時候的米飯也差不多煮好了，取其中適合自己的分量放入盤中，再把煮好的咖喱舀到米飯旁邊，一道色香味俱全的日式咖喱飯就製作完成，整個過程非常快，主要是咖喱塊裡面就帶著很多調味料，不需要任何的步驟去摸索調味，也不怕味道有差別，吃的時候把米飯和咖喱攪拌在一起，讓米粒吸收所有的湯汁，吃起來倍爽，這麼簡單的做法特別適合上班族使用。