原標題：受傷後吃醬油癒合後的傷口會變黑嗎
為什麼長輩在我受傷以後不讓我吃醬油，他們說吃了醬油，癒合後的傷口處就會變黑。請問真的是這樣嗎？好像有時候傷口癒合了，顏色真會比其他地方深一點，這是什麼原因？
這種說法民間流傳很廣，但完全沒有科學依據。大家會覺得，醬油顏色深，會有黑色素，吃進人體後，會沉積在皮膚的傷口上，形成色素沉著，其實這完全是想當然。
醬油是豆製品在發酵之後做成的食物，主要成分是胺基酸。讓皮膚或者疤痕變黑的物質是黑色素，黑色素是由存在於表皮中的黑色素細胞分泌的，而胺基酸並不會產生這種物質。就算是食用色素被人體吸收，也不會被人體輸送到皮膚。吃醬油，根本不會使我們傷口的皮膚變黑。
人體的皮膚受傷，一般來說，傷到真皮組織的深層會比較容易留疤，如果只傷到真皮組織的淺層，留疤的可能性比較小。受傷以後的皮膚會經過兩個自然的過程，一是形成疤痕，其實就是皮膚纖維組織增生；二是皮膚色素沉著，這是皮膚在炎症恢復過程中的自然反應，皮膚基底細胞分泌的黑色素顆粒會均勻分布在皮下組織，保護深層皮下組織不受紫外線傷害。
當皮膚存在炎症時，為了抵禦外界一些諸如細菌之類的微生物的入侵，我們的身體會在局部釋放一些炎症介質，以激活局部的免疫應答。這些炎症介質會對黑素細胞造成刺激，可以導致局部的色素沉著。因此，即使我們完全不吃醬油，假如傷口癒合很慢，炎症刺激存在的時間長，還是有可能會留下色素沉著，使得局部的皮膚顏色總是比周圍的正常皮膚顏色更深一些。所以，我們要儘量避免傷口發炎，這樣癒合後疤痕變黑的可能性會小一點。（黃敏）