很多小孩子都喜歡酸酸甜甜口味的東西，哪怕是做菜，要是問他們今天想吃些什麼？小朋友們的回答也會是想吃酸甜口味的！沒有辦法啊，得滿足我們的小寶貝們。所以今天小編給大家帶來一款酸甜口味的菜餚，有人要問了，是不是糖醋排骨啊。小編告訴大家，不是糖醋排骨。今天要教給大家的是一道特別的菜——糖醋鵪鶉蛋。趕快來看看是怎麼做的把。
鵪鶉蛋還能這樣吃？家裡小孩讓我下次還要做給他吃！
食材
鵪鶉蛋 500g
番茄醬
糖
鹽、醋、生薑、食用油、芝麻 適量
做法
先把買回來的鵪鶉蛋的外殼洗乾淨。這時候在鍋裡加入清水燒開，這個步驟不需要煮太久，大概是10分鐘的樣子就可以撈出來了。撈出來之後的鵪鶉蛋，可以放到冷水裡冷卻一會。因為這樣鵪鶉蛋的外殼，就非常容易被剝開了。
剝完殼的鵪鶉蛋瀝乾水份之後，就可以準備下鍋開始炸了。起鍋，熱油。等油鍋緩緩升起煙的時候，就可以把鵪鶉蛋下鍋，中火。炸到鵪鶉蛋兩邊有些金黃色的時候，就可以撈出來了。記得要把多餘的油瀝乾噢，不然非常影響口感。太油膩也影響健康。
下一步當然是做糖醋汁了，鍋裡放入一點油，然後加入白糖熬製。記得用小火，不然糖就會變焦了。等待糖變成糖漿之後，就可以加入醋和番茄醬一起攪拌。
加入生抽之後，糖醋汁就差不多做好了。這個時候一定要記得不斷的攪拌。成黏糊狀就可以了。倒入鵪鶉蛋，讓鵪鶉蛋和糖醋汁融合在一起。一定要保證每個鵪鶉蛋都沾上糖醋汁才行哦。香噴噴的糖醋鵪鶉蛋就做好了，是不是很簡單呢？裝到盤子裡，撒上香酥的芝麻，簡直是美味！
小貼士
剛下鍋煮鵪鶉蛋的時候，可以在清水裡加上一勺鹽，這樣出鍋之後，鵪鶉蛋的殼就非常容易剝落，而不會導致把蛋白刮破的現象。
炸鵪鶉蛋的時候，也要注意火候和時間，太久了鵪鶉蛋也是會被炸得太老，火候太大，也會造成鵪鶉蛋炸開。所以炸鵪鶉蛋的時候，注意用小火炸就行了。
最後一步加上芝麻。一定不要少。香酥的芝麻能把口感提升好幾個度！
鵪鶉蛋
鵪鶉蛋的營養價值一定也不低於我們平常經常吃的雞蛋，別看鵪鶉蛋小小的一個，裡面的營養價值，高著呢，
尤其是青少年，平時生活和學習的用腦量都很大，有些家長為了給自己的孩子們補腦，經常會選擇雞、鴨來做給孩子吃。其實，也可以給孩子換點新鮮的東西吃吃。比如可以給孩子每天吃幾個鵪鶉蛋，這可是公認的天然「補腦丸」。
鵪鶉蛋裡面有兩種物質是對於我們大腦和身體的神經要正常的運轉，是不可缺少的。所以啊，如果我們在日常的生活，也經常吃鵪鶉蛋的話，對咱們的大腦和身體運轉都是有非常好的效果。而且，鵪鶉蛋裡面有而又明目的功效，就好比那些經常要面對電腦的人，如果能在日常生活中，加入鵪鶉蛋的攝入，對眼睛和視力都是會起到很好的保護作用的。
緩解失眠
經常吃鵪鶉蛋，對那些有失眠症狀的人，會起到一個緩解的作用。
治療月經不調
因為鵪鶉蛋中有非常多、非常豐富的微量元素，其中就有我們人體非常需要的鐵元素，鐵元素是能讓我們體內製造出血紅蛋白的元素，可見有多重要。所以如果我們經常吃鵪鶉蛋的話，如果有內分泌而導致的月經失調，和氣血不足的話，都是有非常好的治療效果。
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