【美食前言】
從健康飲食角度來說，晚餐要簡簡單單，不適宜吃得太飽，或者太葷。那麼上班族忙碌一天下班回家，做一個簡單的晚餐，要省時省力，還要注意營養搭配。總之，時間可以省，營養不能省。
今天的晚餐只有一個菜，基本素食，再加上一碗燕麥片。對於晚餐來說，營養足夠了，素食的晚餐，更容易消化，對腸胃也更好。
今天唯一這個菜，菜名是：火腿豌豆仁炒香菇西紅柿，哈哈，這菜名好長啊，開個玩笑～簡單說就是豌豆仁炒香菇，配菜有西紅柿和火腿。
看下營養介紹：
豌豆：富含賴氨酸，很多食物裡面都沒有賴氨酸，可見豌豆仁的特殊營養價值。而賴氨酸是人體所必需的一種胺基酸，不可缺少的一種營養物質，它能促進人體發育，提高中樞神經組織功能的作用，還能增強人體的免疫功能。所以，豌豆仁要多吃哦。
香菇：香菇有「山珍」之稱，它富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D等元素，營養豐富。冬天的香菇最好吃了，尤其是冬菇，肉質厚實軟糯，營養也比一般的香菇更高。
番茄：含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。吃生的能補充維生素C，吃煮熟的能補充抗氧化劑。加熱時間越長，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對有害游離基的抑制作用是維生素E的10倍左右，番茄紅素可降低人患癌症和心臟病的風險。所以，如果熟吃番茄，多炒一會兒吧。
今天晚餐這道菜既有豌豆和香菇的清香，又有番茄（醬）的酸甜味，適量的火腿粒，增加了一點肉香味，對於喜歡吃肉，又想減肥的人來說，可以解饞，又不至於攝入太多的脂肪。
【美食材料】豌豆200g、香菇幾個、番茄1個、火腿適量；
【美食步驟】
1、各種蔬菜洗好，香菇切塊，火腿切粒，番茄去皮切小塊；
3、油下鍋燒熱，下豌豆炒一會。因為豌豆最不容易熟，所以要先下鍋。加入適量的水，再加入番茄，一起煮大約3分鐘；
4、加入香菇、火腿，一起翻炒，加鹽、料酒，適量白糖調味。加適量的白糖可以中和下番茄的酸味，這樣酸酸甜甜的湯汁，口感很好；
5、蓋鍋蓋燜5分鐘。成品出爐。
晚餐配麥片
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