上班族媽媽做的周末晚餐，二十分鐘搞定三菜一湯，家人都誇能幹。家人都愛吃魚做的飯，特別是兩孩子超級捧場，就愛吃媽媽做的飯菜，不願意吃外賣，也很少去外面吃飯，每天放學就愛回家吃飯。平時還好一點，老大不回來晚飯，周五兩孩子一起回來吃晚飯，晚上要多加一個菜。四點半才放學，六點要上學校的網課，接上她到家做飯的時間最多就是半小時。周五就是魚跟時間賽跑的一天，路上一堵車，到家又五點十分了，好在早上買好菜，排骨已燉好，筍片焯水，肉皮泡好，雞塊也醃好了。排骨筍片肉皮湯、芹菜胡蘿蔔炒香乾、雞米花、蠔油燜豆腐，三菜一湯，二十分鐘搞定，五點半妥妥的開飯。
【排骨筍片肉皮湯】
早上買菜回來就把排骨焯水燉在電壓力鍋裡，到家先把排骨湯倒入電飯鍋，騰出電壓力鍋來煮飯，電壓力鍋煮飯十分鐘就能煮好。肉皮切成小塊放入鍋中焯水三分鐘後清洗乾淨，將肉皮和毛筍放入排骨湯中煮十分鐘就可以了，二碗湯一家四口正好夠喝，一點不浪費，冬天飯前來碗熱湯全身都暖和，鮮筍現在這個季節有點小貴，不過燉湯特別鮮，買點給家人嘗嘗鮮，一家四口喝的精光。
【芹菜胡蘿蔔炒香乾】
這菜看上去有點像大雜燴，其實家裡有孩子的都懂，這是為了孩子才這樣炒的，雞蛋、芹菜、胡蘿蔔和香乾，食材豐富，為不愛吃蔬菜的熊孩子準備的，這樣幾種蔬菜一起炒營養全面孩子也不會挑食，好吃又下飯，全家都愛吃。
【雞米花】
雞米花是兩熊孩子的最愛，每次上桌五分鐘就吃光了，用雞胸肉做的，雖然味道好但不能經常吃，每周只能做一次解解饞，雞肉切小塊，加料酒、鹽、胡椒粉、蠔油、蔥、生薑和玉米澱粉醃半小時，魚是早上醃得，到晚上已經很入味了。將醃好的雞丁先瀝下料汁，放入雞蛋蛋中裹上蛋液再表面粘上玉米澱粉，油溫七成熱的時候，放入鍋中大火炸至表面金黃，每次做這個，兩孩子一人一半吃完再吃飯，一邊吃一邊誇媽媽做得比買得好吃。
【蠔油燜豆腐】
魚的拿手菜之一，二塊錢一盤的美味下飯菜，美味多汁，每次做這個湯汁都不剩。豆腐挑嫩豆腐，水分不是很多的嫩豆腐，切成三角形小塊後表面裹上少許玉米澱粉，放入鍋中煎至雙面焦黃後存出備用，鍋中餘油直接放入薑片和蒜片，翻炒出香味後放入豆腐，加生抽、蠔油、胡椒粉、白糖和少許清水，大火燒開改小火燉五分鐘，放入紅椒和大蒜葉翻炒出鍋。
煎豆腐和炒芹菜是同時進行的，二個鍋一起炒，所以相當省時間。芹菜炒好後直接小鍋炸雞米花，做飯二十分鐘，不過要洗五個鍋。