今日的天氣雖不是特別晴朗，但是「立春」已至，從窗外吹來的徐徐微風沒有一丁點兒的寒意，告訴人們「寒冬」終將過去，春天來了，夏天也不遠了！令人焦慮的疫情也必將如煙雲消散。
大家都宅在家裡，運動量變少，情緒又不高漲，難免變得食慾不佳，胃口不好。今天晚餐只做了一菜一湯，家人們卻食慾大開，上桌就光碟，連湯汁都不剩。家人們用實際行動為菜品點讚，作為廚娘當然滿心歡喜^_^
其實這道菜做法非常簡單，只用到了二兩肉，兩個杏鮑菇，一個洋蔥，三種最普通的食材，只加了一種調味料「咖喱粉」，做成三丁蓋澆飯卻有著濃鬱的香。另花上三五分鐘做了一道紫菜煎蛋湯來搭配，清淡適口特滋潤。
宅在家裡沒食慾不妨也來試試這樣來搭配，好吃又營養，一起來看看「三丁咖喱蓋澆飯」和「紫菜煎蛋湯」的做法吧。
一、三丁咖哩蓋澆飯
準備食材：杏鮑菇2個、豬肉2兩、洋蔥1個、咖喱粉70克、植物油適量
製作步驟：
1、杏鮑菇，肉質飽滿，有著媲美鮑魚的口感和淡淡的杏仁的清香，而且比較好貯存，是家中常備食材之一。洋蔥，也是家中常備的蔬菜，它是不可多得的「天然抗生素」，有利於消滅體內細菌，起到消毒的作用。豬肉只用2兩足夠了，特殊時期多吃蔬菜少吃上肉。
2、杏鮑菇洗淨切成丁狀，洋蔥撕去最外層表皮也切成丁狀，豬肉同樣切成丁狀備用。
3、炒鍋中倒入適量的植物油燒熱，先下入洋蔥丁翻炒至變色。
4、然後加入豬肉丁，炒至豬肉丁顏色變淺。
5、此時加入杏鮑菇丁翻炒均勻。
6、炒至杏鮑菇浸出汁水變軟，此時加入1小碗水。
7、再撒入70克左右的咖喱粉拌勻調味，蓋上鍋蓋小火慢燉5分鐘左右。
8、打開鍋蓋瞬間香氣撲鼻，聞著味就饞人。
二、紫菜煎蛋湯
準備食材：紫菜20克、雞蛋2個、鹽適量、植物油適量
製作步驟：
1、雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻成雞蛋液。
2、炒鍋中加入適量的植物油燒熱，倒入雞蛋液煎至定型後用鏟刀翻拌成大塊狀。
3、加入一大碗水煮至沸騰。
4、當湯汁煮至奶白色時撒入少許鹽調味，把紫菜撕成小塊放入煎蛋湯中稍稍煮1分鐘，紫菜煎蛋湯就做好了。
5、盛出裝入碗中上桌。
電飯煲中剛剛煮熟的東北珍珠米飯盛上一小碗，壓緊壓實後倒扣在盤中，撒上即可黑芝麻裝飾，再澆上做好的三丁咖喱，撒上少許香蔥蔥花，加上少許提前拌好的胡蘿蔔絲，三丁咖喱蓋澆飯就做好了。配上熱氣騰騰的紫菜煎蛋湯，就可以開飯嘍。
小貼士：
1、咖喱粉是一種多種香料調配成的調味料，含有鹽分，所以做菜時之加入這一種調味料即可。
2、做紫菜煎蛋湯時，雞蛋要煎得比較老一點，之後再加入水煮沸，煎蛋會變得非常的蓬鬆，湯色奶白不油不膩特別鮮。
今天的分享就到這裡，喜歡的朋友歡迎收藏，點讚轉發分享。也歡迎關注「雨婷私廚」，每日分享一日三餐，百色百味，讓我們一起用最簡單的食材做出最美的味道。