實名羨慕！開學季，這幾種營銷技巧給你烘焙店助力

2020-09-03 甜蜜時光高級烘焙教室

開學季，又是賺錢的好時節

消費的學生們驟然變多

想開飲品店的朋友

可以趁著這個熱點搞營銷

只要解決幾點，客源滾滾來！



1.店招


門店招牌又叫店招，它燈光一定要亮，logo設計要大，因它永遠站在最高、最亮的地方告訴你：我們在這裡，快來這裡喝奶茶！特別是在二三線城市開飲品店，如果周圍是光線較暗的地區，你的店會成為整條Gai最亮的招牌，能讓更多人發現它。

2.排隊


當新顧客被你的店招吸引到門口，影響到他下一步的購買行為是門口的客流量。門前排隊的人很多，他會因等待時間放棄消費；很少人排隊，他會認為口味不好喝而猶豫。所以門店最好是3~6個人的排隊數量，保持永遠有人排隊的狀態。

3.優惠


新開的飲品店，前三天有人氣是非常重要的。如果一家飲品店火了三天三夜，火爆的勢頭會繼續。想要點燃店面的人氣要定期策劃出優惠活動，才能吸引人來排隊消費。

市面有很多種優惠形式，但還是老招數好使：買一贈一。活動最好把店內最強勢的爆品送給他品嘗，進而讓他記住、再傳播出去。同時要注意活動時間要有節制，不能夠讓用戶覺得永遠在打折，會帶來廉價感。


另一個方式是積分卡。例如咖啡店，只要消費滿十杯咖啡就可以免費喝一杯。但大多數時候，很少人會堅持下來，要想提高它的使用效率，可以第一次就給他五個貼紙。然後他就會發現任務已經完成一半，只需再努力喝五杯就能夠獲得一杯免費的，能吸引他持續在你店內消費，這利用了消費者的厭惡損失心理。讓他們更明顯感覺到失去比擁有的東西更為珍貴，從而願意花更高價錢去繼續購買。

4.杯子


你知道為什麼現在飲品店都在包裝上面下功夫嗎？根據杜邦定律：63%的消費者會根據包裝來選取產品。隨著顧客的使用、拍照過程中將產品的思想傳給消費者，讓包裝成為無聲的推銷員，實現口碑營銷。


杯子早已不只是一個容器，從杯子的顏色、材質、logo，都可以增加產品的溢價。過去只需要滿足好喝&方便，如今再多一層情感需求，對食物的感知，溫度、成分、顏色等。如：奈雪的茶品牌主打鮮果茶，杯子是塑料透明且瘦長，透明的瓶身可以看到新鮮的果肉，果茶顏色刺激人的食慾，瘦長杯型女性消費者可以剛好把握，磨砂質感不會滑手也更有逼格。

5.菜單


一個茶飲菜單解決的是點單效率和客單價的問題。一是要快速下單，減少猶豫時間；二是儘量讓客戶點定價高的產品。

為消費者快速選擇的菜單，特別是對於選擇困難的顧客，建議做一個店長推薦、招牌產品的立牌放在店裡點單明顯之處，可以催促他加快決策，這樣會提升點單效率。


顧客的支付意願具有強烈的主觀傾向，想要客戶點定價較高的產品，菜單設計就要掌握用戶的心理需求。比如：在貴的商品旁邊擺放更貴的商品，就能增加貴的商品銷量。

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