新華網:探秘武夷紅茶——「金駿眉」

2020-12-22 正山堂茶業

來源:新華網

記者:張國俊 姜克紅 文/攝

福建武夷山是「萬裡茶道」的源頭,有著400多年紅茶生產歷史,其主產區位於武夷山自然保護區境內的桐木村。近年來,當地茶人在傳承古老製作工藝的基礎上不斷創新,「金駿眉」就是武夷山紅茶工藝創新中的代表產品,其採用野生小葉種茶的芽尖製作,茶葉外形細長如眉,茶湯色澤金黃透亮,香氣幽雅,滋味甘清,深受消費者歡迎。

以下圖片為新華社記者張國俊、姜克紅2017年4月15日所拍攝。

茶農在武夷山自然保護區境內的高山上採摘野生小葉種茶的芽尖(2017年4月15日攝)。新華社記者 張國俊 攝

武夷山桐木村茶農在展示生產紅茶「金駿眉」用的芽尖原料(2017年4月15日攝)。新華社記者 張國俊 攝

茶農在武夷山自然保護區境內的高山上採摘野生小葉種茶的芽尖(2017年4月15日攝)。新華社記者 張國俊 攝

武夷山桐木村正山茶業有限公司茶農在生產紅茶「金駿眉」(2017年4月15日攝)。新華社記者 姜克紅 攝

武夷山桐木村正山茶業有限公司茶農在生產紅茶「金駿眉」(2017年4月15日攝)。新華社記者 姜克紅 攝

武夷山桐木村茶農在展示成品紅茶「金駿眉」(2017年4月15日攝)。新華社記者 張國俊 攝

武夷山傳統紅茶「正山小種」技藝傳承人江元勳(右)在鑑品「金駿眉」(2017年4月15日攝)。新華社記者 張國俊 攝

武夷山傳統紅茶「正山小種」技藝傳承人江元勳(左)在鑑品「金駿眉」(2017年4月15日攝)。新華社記者 張國俊 攝

遊客(左二、左三)在武夷山桐木村品飲「金駿眉」等紅茶(2017年4月15日攝)。新華社記者 姜克紅 攝

來源:新華網(新華社記者:張國俊、姜克紅 文/攝)

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這是生產「金駿眉」紅茶的芽尖(2013年4月16日攝)。

清明過後,正是武夷山茶農生產茶葉的繁忙季節。身價昂貴的武夷紅茶「金駿眉」就產於武夷山自然保護區境內海拔千米的桐木村高山。與傳統紅茶「正山小種」相比,「金駿眉」最大特點是採用芽尖製作,茶葉外形細長如眉,茶湯色澤金黃透亮,香氣幽雅,滋味甘清。據茶農介紹,生產一公斤的「金駿眉」大約需用芽尖15-18萬個。「金駿眉」以其選料精緻,工藝精湛,品質優良深受消費者的歡迎。新華社記者張國俊攝

茶農在福建省武夷山自然保護區內的桐木村高山採茶(2013年4月16日攝)。

武夷山正山堂茶業有限公司工人用傳統工藝對採摘下的茶葉進行萎凋(2013年4月16日攝)。

武夷山正山堂茶業有限公司工人在製作紅茶「金駿眉」過程中用傳統工藝進行烘焙(2013年4月16日攝)。

這是製作好的紅茶「金駿眉」(2013年4月16日攝)。

武夷山正山堂茶業有限公司傳統紅茶製作傳人江元勳在鑑品「金駿眉」(2013年4月16日攝)。

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  • 正山小種和金駿眉該怎麼區分?從武夷紅茶分類說起,買茶不踩坑
    為弄清桐木紅茶的分類,行文至此,得祭出一份「寶典」——DB35/T 1228-2015《地理標誌產品 武夷紅茶》,這是現行武夷紅茶地方標準。通讀下來,能徹底捋順這些紅茶的分類。 第一類:武夷紅茶 「武夷紅茶是指武夷山自然生態環境下,選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培,用獨特的加工工藝製作而成,具有獨特韻味,花果香味或桂圓乾香味品質特徵明顯的紅茶。」 咳咳,標準寫得很清楚了,花果香、桂圓乾香味的才是武夷紅茶的特徵。
  • 學茶筆記·武夷紅茶製作工藝(乾貨!)
    是正山小種與金駿眉等紅茶的產地,其主要的產茶區平均海拔均在1000米左右,冬暖夏涼,屬於典型的亞熱帶季風氣候。此處是武夷山脈的斷裂埡口,海拔高度1100米,有閩贛古道貫穿其間(現為公路).在古代這裡是交通與軍事的要地,曾「築垣而駐戍卒,以堅防守」,為武夷山八大雄關之一。立關北望,可見兩側高山聳峙入雲,巍峨險峻。
  • 黃芽金駿眉,奇蘭金駿眉,梅佔金駿眉,它們都是正宗的紅茶嗎?
    只見屏幕的那頭,清一色擺開了多個蓋碗在衝泡試茶,在介紹黃金芽金駿眉、奇蘭金駿眉、梅佔金駿眉等。偶買噶,紅茶裡的金駿眉還能玩出這麼多的花樣?真是太不可思議!不過按桐木當地茶農的說法,這些名目花樣的「金駿眉」,並非正品啊。
  • 金駿眉是紅茶的極品,你了解嗎?你能鑑別嗎?你真的認識嗎?
    我相信愛喝茶的茶友們都應該聽說過「金駿眉」這個昂貴的茶,但是你真的了解金駿眉嗎?真的明白金駿眉為什麼那麼高昂嗎?金駿眉的歷史到現在也是15年左右,沒有龍井、鐵觀音、大紅袍等等那些名茶那麼悠久的歷史。金駿眉並且那麼精緻的茶葉,每一個都是由人們一點點心血精心製作而成,而武夷山中紅茶中最負盛名的正是正山小種及金駿眉。
  • 真正弄懂小種紅茶不容易,來自武夷山的金駿眉、銀駿眉、大赤甘
    「正山小種」是統稱:「正山小種」 是我國三大紅茶之一,來自於福建省武夷山市桐木關自然保護區。一般情況下,人們說起福建紅茶,就會自然想起 「正山小種」 「金駿眉」。其實在武夷山桐木關自然保護區裡,茶農們很少有叫 「正山小種」 的,一般都會叫 「大赤甘」、「小赤柑」。這究竟是怎麼回事呢?
  • 高人一等的送禮方法,俗稱「茶中軟黃金」的金駿眉,牛氣上檔次
    特級黃芽金駿眉紅茶高檔瓷罐禮盒裝至尊精美高檔的禮盒包裝,送禮很有面子。無論熱品冷飲皆綿順滑口,極具「清、和、醇、厚、香」的特點。特級黃芽金駿眉紅茶高檔瓷罐禮盒裝至尊香氣特別,幹茶香氣清香;熱湯香氣清爽純正;溫湯熟香細膩;冷湯清和幽雅,清高持久。
  • 小罐茶新推金駿眉紅茶
    新京報訊(記者 歐陽曉娟)新京報記者7月2日從小罐茶獲悉,小罐茶推出一款金駿眉紅茶,具有「五重花果香」,包含似玫瑰、牡丹、葡萄、青蘋果、水蜜桃的五種香型。據了解,17世紀,中國紅茶走向歐洲,掀起流傳至今的「下午茶」風尚。小罐茶集合內部專業研發團隊以及外部茶學專家經驗,經4年研發測試,推出此款金駿眉紅茶。
  • 大紅袍和金駿眉有什麼區別?
    大紅袍和金駿眉都產於武夷山,很多人都以為兩者都是紅茶,其實不然,大紅袍屬於烏龍茶,而金駿眉則屬於紅茶,除此之外,他們還有很多區別。
  • 大紅袍、金駿眉、正山小種有什麼區別?
    正山小種和金駿眉是紅茶,屬於全發酵茶。二、大紅袍是半發酵茶,是介於綠茶和紅茶之間的茶類,以「巖骨花香」的特質著稱。外形以「綠葉紅鑲邊,三紅七綠」為特徵,它有綠茶的清香和紅茶的醇香,加之湯色純紅透亮,會讓人誤認為它是紅茶。
  • 金駿眉、銀駿眉,小赤甘、大赤甘。傻傻的分不清,青葉大陸告訴你
    說到武夷紅茶,不得不提金駿眉,下來就是銀駿眉、小赤甘、大赤甘。這幾種都算是桐木正山小種。說到金駿眉,青葉大陸只想說一個字。貴,而且是非常之貴。金駿眉成本非常高體現在下面幾條。其實市面上絕大數金駿眉,都不算是正統的桐木金駿眉。如果真是桐木茶青製作的金駿眉基本上市價沒有大幾千上萬,是拿不到的。銀駿眉,除了採摘標準和金駿眉不同之外,其他沒差別,銀駿眉採摘標準是一芽一葉,價格比金駿眉便宜些,不過也是武夷紅茶中的豪門了。
  • 「武夷紅茶 As Much As Possible !」
    因為不管在世界哪個角落,紅茶的源頭都在武夷山。400多年前,武夷山的茶農不想浪費「變壞」的茶青,便用急火烘烤後挑到附近的星村茶市賤賣。這種「發酵」的茶葉產生了濃鬱的花果香氣,不經意間紅茶誕生了。在過去幾百年間,紅茶以其濃烈的香氣、醇厚的口感俘獲了人們的心意,今天紅茶佔據了全球80%的市場。可以說茶葉全球化的過程,就是武夷紅茶徵服世界的歷程。
  • 金駿眉屬於「紅茶中的貴族」,它的顏色越金越好嗎?
    金駿眉是2005年,正山小種紅茶第二十四代傳承人、正山堂茶業創立者江元勳先生率領團隊,在傳承四百餘年的紅茶文化與傳統技藝基礎上,通過創新融合,研發出頂級紅茶金駿眉。衝泡後其湯色金黃,具淡而甜的花香、蜜香、果香,品之甘甜潤滑,葉底外形細小而緊秀,故而取名中含有「金」。
  • 小罐茶·金駿眉紅茶榮獲「中茶杯」金獎
    小罐茶·金駿眉紅茶榮獲「中茶杯」金獎) 8月27日, 「中茶杯」第十屆國際鼎承茶王春季賽頒獎儀式於第二屆上海國際茶產業博覽會隆重舉行。高端中國茶品牌——小罐茶從來自全國各地近200家茶企中脫穎而出,旗下金駿眉紅茶獲評金獎。
  • 金駿眉,純手工製作,難得的紅茶中的珍品,它具有哪些特點呢?
    我國的茶葉主要分為六大類,分別是紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、白茶和黑茶。今天給大家介紹的就是紅茶——金駿眉。它屬於精品高端紅茶,它的名字如何得來?又有哪些特點呢?金駿眉是紅茶中正山小種的分支,它發源於福建武夷山市桐木村,是由正山小種紅茶的繼承人在2005年帶領團隊在傳統工藝的基礎上,通過創新融合研製出來的新品紅茶。
  • 讓山東人喝上正宗小種紅茶
    「如果說茶葉也有貴族血統的話,那就莫過於正山小種紅茶了。它是最古老的一種紅茶。它那濃烈的香味與醇厚的茶氣令人不能自拔。作為正宗小種紅茶的推廣者,我堅信茶葉正宗上乘,客戶才願意把你當朋友。這樣一來,他們也會自然而然為茶葉做推廣。」
  • 金駿眉顏色越金越好,今天好好講一講,紅茶常見的四大誤區
    紅茶金駿眉,雖然名字裡帶了「金」字,但並非要求像真金那般,越純越好,越金越好。按照2016年6月正式實施的金駿眉行業標準,紅茶金駿眉的外觀色澤要求是:「金、黃、黑相間,色潤。」紅茶當中,正宗的、品質好的金駿眉,外觀顏色並非是越金越好,而是要求色澤分布自然,外表有潤感。金駿眉,作為知名的紅茶品種,屬於紅茶正山小種的分支,原產於武夷山桐木關。
  • 和閨蜜一起吃吃喝喝還看小罐茶金駿眉紅茶
    #和閨蜜一起吃吃喝喝#,在周末去看海天相接、天空蔚藍;去看花枝繁茂,蝴蝶採蜜;去吃火鍋刨冰,燒烤雪糕;去吃香甜瓜果,脆桃、葡萄……回家後,再泡一盞花果香味的紅茶,生津解暑,平心靜氣,這才是真正的夏天。不過,花果香味的紅茶是真實存在的嗎?答案是yes~盛夏7月,一年中生命最熱烈的時候,集合5花果香的金駿眉紅茶,足夠消暑靜氣,而這款精品金駿眉紅茶來自小罐茶。
  • 這篇文章,告訴你什麼是真的金駿眉
    第一:什麼才是正經金駿眉1、選取武夷山桐木關地區正山小種的芽頭為原料,按《駿眉令》中指導的紅茶新工藝,所製成的紅茶成品,稱之為真正意義上的金駿眉。有人曾經問過我,這麼簡單的一句話你就把金駿眉給說好了?在我們茶客心中,金駿眉是至高無上的,神秘又神聖的,口感是妙不可言的!
  • 一人一茶一世界,品味精緻生活,從一杯小罐茶金駿眉紅茶開始!
    這其中,金駿眉紅茶就因"稀貴如金,外形如眉",集一流細嫩的原料與甘甜芬芳的口感於一身,被譽為中國紅茶中的"奢侈品"。口說無憑,接下來我以小罐茶金駿眉紅茶為樣本,來為大家陳述紅茶如"常青藤"般的秘訣所在。
  • 4年研發才得一罐,一起和小罐茶金駿眉紅茶來場約會吧!
    茶是日常生活中不可缺少的,無論是家中待客,還是茶樓聚會,無論是匆忙的過客,還是優雅的人士,適時喝上兩口香氣濃鬱,口味純正的紅茶,再聊一聊感興趣的話題,那種舒適、宜人的感覺和氛圍比起球場更為高雅。 近日小罐茶新推出一款金駿眉紅茶受到了茶友一致好評,那麼它到底有什麼讓茶友對它情有獨鐘的地方呢?我們一起來看看吧!