【中國食品報融媒體】(侯丹、邵緒強、李士民)近期，濟南市長清區委書記王勤光到五峰山景區督導安全防控工作。區市場監管局黨組書記、局長孟憲德向督導組領導匯報了五峰山景區周邊「農家樂」食品安全監管情況。
王勤光書記要求，要加強食品安全管理，對景區內購進、出售的食物、飲料嚴把質量關，確保不發生食品安全事故。要加強服務質量管理，進一步完善配套、豐富業態，為遊客提供熱情周到的服務。要積極引導，加強監管，幫扶農家樂轉型升級、規範經營，打造長清放心農家樂品牌。
抓品牌宣傳、打造放心農家樂
長清東南部街鎮旅遊資源較多，靈巖寺、五峰山、蓮臺山是旅遊景區，風景秀麗，名聲在外；景區周邊農家樂較多，食品安全意識淡薄。該局積極打造放心農家樂，把農家樂食品安全作為食安長清的一部分。對其進行歸納打造，大力發展有機綠色無汙染的特色農產品產業。其次，積極發展以「吃農家飯、品農家菜、住農家屋、做農家活、享農家樂」的體驗旅行業。
從而讓遊客認識長清，探索長清，達到「裂變」的目的，讓更多的人了解長清。
加大基礎設施投入，提升農家樂的接待水平能力。使遊客能來、能觀、能留、能傳。能來，就是要為遊客提供一個安全、交通便利的環境；能觀，就是要為遊客提供一個環境優美的旅遊觀光空間。能留，就是要為遊客提供一個能留下來就餐、居住的場所，體會到長清人的熱情好客，能在這裡愉快的消費。能傳，就是要讓遊客在旅遊結束後，能夠心滿意足，物有所值、將愉快的旅遊分享給他們的家人、朋友，從而起到很好地宣傳作用。打造放心農家樂品牌，就需要政府主導，統籌安排，合理分流，根據各自的自然稟賦和傳統文化資源，尤其是自然風貌、傳統文化和建築民居，著力打造現代文明與田園風光交融的農家樂。使遊客來了不只是遊靈巖、五峰、蓮臺山；還有品嘗長清的飯菜，是他們有更多的選擇餘地。
強化食品監管、幫扶農家樂升級
該局要加大對農家樂經營者的食品安全培訓，使他們認識到在管理好農家樂食品安全的同時，還要學好如何抓遊客的心理。對經營者加強素質教育，讓他們明白只有為遊客更好地服務，童叟無欺、誠信經營，才能為自己帶來更好的信譽和更高的經濟效益。引導他們創造消費者放心農家樂。充分利用信息化，搭建電商平臺，將農家樂特色宣傳出去，把農產品利用網絡銷售出去，實現「足不出戶，物遍天下」的情景。創建「微信」平臺，利用其傳播快，靈活機動的便捷方式，宣傳、提升農家樂知名度，展示豐富內涵，用「靈巖」「五峰」「蓮臺山」旅遊景區帶動農家樂發展，把消費者放心的農家樂，展現給遊客，展示給遊客一個「生態長清」、「食安長清」美好形象。
該局認真貫徹落實習近平總書記在中央農村工作會議上的要求：用「最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責」確保廣大人民群眾「舌尖上的安全」。暢通12345投訴舉報電話，對食品藥品違法行為抓早抓小，露頭就打，絕不手軟。用最嚴謹的標準，為食品安全提供基礎性制度保障；用最嚴格的監管，守住不發生系統性、區域性食品安全風險底線；截至1—4月份，查結食品領域案件41起，用最嚴厲的處罰，堅決遏制和打擊違法犯罪行為；用最嚴肅的問責，推動食品監管依法履職盡責，促進農家樂升級改在。
嚴管餐飲安全、使農家樂規範
該局積極推行實施信用聯合懲戒，落實失信企業聯合懲戒備忘錄製度，強化資格限制，對列入失信「黑名單」的食品藥品生產經營者依法實施市場準入限制措施；對其法定代表人、主要負責人等直接負責的主管人員和其他責任人員實行從業禁止、終身禁業，切實通過部門協同監管，發揮「一處違法、處處受限」的信用聯合懲戒作用。保護和促進公眾健康，成為新時代市場監管部門的莊嚴使命。積極發展符合地方發展、符合政策要求的特色鄉村農家樂。防止生活及工業用水汙染，破壞長清自然天成的寶貴資源。
該局執法人員主要圍繞旅遊景區、賓館酒店、餐飲服務單位、藥店、化妝品專營店等重點場所，開展地毯式檢查：一是以百姓生活密切相關的糧、油、酒、肉、飲料等消費量大的商品為重點商品，檢查有無過期變質、「三無」食品，散裝食品標籤是否符合規定等；二是加大對景區周邊農家樂餐飲業的監管，針對節假日期間消費特點，對商店、副食店、餐飲業加大檢查力度，節日檢查經營主體1398次；出動檢查人員2763人次。三是加強市場價格監管，保護消費者合法權益，促進公平有序的市場競爭。
防範食品安全風險，強化全程控制
該局提出了食品安全治理從環節治理到全程治理、從局部治理到整體治理、從重點治理到的普遍治理重大轉變，這是食品安全治理重大進步。食品產業鏈條長，風險點源多，涉及從田頭到餐桌的全過程，實行全程控制至關重要。該局聯合農村農業局、旅遊局、商務局、城市綜合執法局、檢驗檢測中心等部門，聯防聯控;一是要強化源頭治理。種植養殖環節，是風險產生的第一環節，予以特別關注。對農業生產環境、違法使用禁限用藥和有毒有害物質超標等問題，深入開展整治，著力保障農產品質量安全，開展對農產品水果、蔬菜等快檢活動，檢測農產品372個批次;抽檢食品294個批次。二是強化過程治理。通過系統的體系建設，實現環節緊密相扣、鏈條無縫銜接。三是要聚焦突出問題。生產經營環節，聚焦無證生產經營、非法添加、假冒偽劣等行為，嚴厲打擊、堅決取締無證照經營。嚴防重大食品安全事故發生，打造農家樂放心品牌，促進農家樂健康快速發展。