每一個女性都想擁有一個好的身材和容貌，但歲月總是催人老，人到中年毛病出現一大堆，脫髮嚴重，臉色暗沉等等，這都是氣血不足的表現，這時候就需要多吃鹼性食物來調理了。醫生不會告訴你，這菜是強鹼性食物，女人得要多吃，補血防脫髮！它就是蘑菇了，大家一定都還不知道吧，營養師大喬曾說過，蘑菇裡含有大量的無機質、維生素、蛋白質和植物纖維素，經常食用可促進腸胃蠕動和新陳代謝，頭髮慢慢變烏黑亮麗，氣色越來越好。下面小編教給大家的就是蘑菇炒肉片的做法，簡單易學，口感滑嫩，比肉還好吃，快來看看小編是怎麼做的吧
蘑菇炒肉片
By 禾小荷
配料：
雙孢菇 400克、豬裡脊肉 50克、蔥 1棵、姜 3克、調和油 15毫升、精鹽 2克、老抽 5毫升、胡椒粉 1小勺
烹飪步驟：
1.這是買到的雙孢菇。洗乾淨，切去頭部不乾淨的地方，然後縱切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了後太薄吃起來不過癮。我是一個蘑菇切了4片，特別小的蘑菇就切3片。
2.裡脊肉沒完全解凍還有一定硬度的時候，切成薄片，這時候比較好切，蔥切成段，姜切成絲。
3.炒鍋放油，燒熱後先下入蔥薑絲炒出香味，再放入切好的裡脊肉片翻炒至肉片變色。
4.加入老抽炒勻，如果炒肉我還是喜歡放點醬油，看上去醬香濃鬱很有食慾，肉白白的看起來就不想吃。炒肉時候加入醬油，醬油本身的鹹味還會提前給肉調一下底味。
5.肉這時炒了大約7分熟，放入剛才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放進去炒軟就可以了。
6.等到蘑菇炒軟之後，加入鹽和適量胡椒粉調味，再翻炒均勻，好吃的蘑菇炒肉片就做好了。
烹飪小貼士：
選購技巧1、看：一看蘑菇顏色，含增白劑的食用菌，表面看起來很溼很亮，有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色螢光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照，如果有很亮的螢光點，肯定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。二看蘑菇包裝，一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇，但由於白色塑料盒自身含有增白劑成分，會使蘑菇受到汙染。2、摸：摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有溼潤感；不含增白劑的菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、乾燥。3、聞：聞蘑菇氣味：購買時，要選擇氣味純正清香，沒有發酸發臭發黴味的蘑菇。
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